訪問日時:2021/11/29 11:50
オープンして1ヶ月、
祖師ヶ谷大蔵の鶯屋に行ってみた。
店頭の券売機にて、
塩ワンタンメンを購入した。
和風もち豚 というのは
レアなチャーシューのこと。
店内はＬ字型カウンター8席。
若い店主さんと奥様？と女性スタッフ。
こちらは八咫烏完全プロデュースにて、
八咫烏出身の店主さん。
八咫烏は未だに再訪問かなってない。。
超魅力的な限定を連発していて
いつでも頭にはあるのだけど。
卓上にはレンゲのみ。
お冷のコップは店のロゴ入り。
お箸、紙エプロン、おしぼりは
各席の引き出しに。
3番目で6分後到着。
レアチャーシューのもち豚、
焼いたチャーシュー、メンマ、ねぎ、
ワンタン5個、三つ葉、なると、
がきれいに盛り付けられている。
まずはスープ。
ひょっ！
うんま！
魚介のみの出汁というが、
あっさりながら、旨味は十分。
香りもよく、極上のスープだね、これは。
麺は菅野製麺所の全粒粉入り。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
パッツパツ食感。
美味しいスープをたっぷり引き上げ、
すばらしく美味い！
塩ラーメンってときに
その味わいが物足りない、
と感ずることもるんだけど、
その感覚はこれには一切ない。
レアもち豚、いいね！
とても美味しい。
煮豚タイプも美味しい。
メンマ、こだわりが詰まった感でナイス。
ワンタンはてるてる坊主型。
食感のある皮に、
旨味ギッシリの餡。
最高かよ。
土鍋ごはん南高梅も頼んでいた。
極上の梅干しだね。
これだけでご飯一杯いけるけど、
上等な梅塩茶漬けにして
サラサラと完食。
んまかった～
同行者の特製梅しそラーメン。
スープだけ一口もらったけど、
こりゃうまいね。
しそオイルがいい感じ。
両方美味しいけど、
この人の作る醤油ラーメンも
いただいてみたい、そう思った。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
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実食感想
実食メニュー：塩ワンタンメン1000円、土鍋ごはん南高梅300円
スープの種類：あっさりじんわり
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー2種、メンマ、ねぎ、ワンタン、三つ葉、なると
スープの種類：あっさりじんわり
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー2種、メンマ、ねぎ、ワンタン、三つ葉、なると
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：とてもきれいなラーメンでした。
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：とてもきれいなラーメンでした。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
鶯屋＠祖師ヶ谷大蔵（塩ワンタンメン）