訪問日時:2021/09/12 12:28
凪 五反田店が9月6日に閉店したと思ったら、
11日に電撃開店。
かっちんラーメン。
高円寺のともちんラーメンに続く「ちん系」。
なぜ ちゃん と ちん が混在するのかね。
見慣れた商品構成。
ちゃん系でも味は微妙に違うらしいけど、
ちえちゃんではもり中華だったので、
今回は中華そば。
混んでいたけど、
すぐに店内へ招かれた。
店頭に置かれたチラシで、
茹で卵をお願いした。
スピードリニューアルなので、
当然居抜き。
相席で隣が近い。
パーティションもなし。
開店当初の凪のレイアウトが好きだったな。
油少なめにすればよかったか。
調味料類は一味唐辛子、胡椒、刻みニンニク。
６～７番目で11分後到着。
ああ、茹で卵は当然スライスだと思っていたけど、
両方あるんだね。
あのビジュアル好きなんだけど、しくじった。。。
ちえちゃんよりも色が薄いスープを、
あっさりだけど、
いろいろな旨味を感ずる仕上げはやはり見事、。
分厚い油の層がコクを司る。
つるつるもちもちの麺をZurrrr｡｡｡｡｡
うまいね。
中華そばとして、これを求める人は
たくさんいると思う。
チャーシューは２種で、
たくさん入っている。
もも肉は噛みごたえありで美味しい。
バラ肉は、
かなり好みの仕上がり。
トロトロで味付けがいいね。
メンマは細い。
これもそつがない。
合うと推奨のニンニクをば。
少量でも表情が変わる。
入れた方がいいね。
胡椒も当然のように合う。
おいしかった。
ところで、隣のカップルの男子、
もり中華大盛りを半分も食べずにギブしていた。
どうやらラーメン店自体あまり知らないようで
大盛りがどのくらいかを全く把握していない様子。
女子の方はいろいろラーメン店を語っていたのに。
だらしない彼氏だけど、勘弁してあげてね、
と思いながら店をあとにした。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
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実食感想
実食メニュー：中華そば 並８５０円
スープの種類：こってり清湯
麺の種類：中太やや縮れ
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ
スープの種類：こってり清湯
麺の種類：中太やや縮れ
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ
スープの余韻：★★★★☆
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★☆
感想など：どこまで増殖するでしょうか。
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★☆
感想など：どこまで増殖するでしょうか。
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Source: ぼぶのラーメン紀行
かっちんラーメン（中華そば）