訪問日時:2024/08/06 11:25
中華そば勝本(八五？)出身で、
谷在家→高円寺と間借り営業を続けていた
店主さんが、今度は不動前に来た。
WINCOVEという店で、
麺屋はぐれ雲、麺や ほころび、
ほころび、奈つやと大成功しているし、
縁起がいいのかも。。
注文は番号で。
1番をお願いした。
調味料類は胡椒のみ。
厨房は一人体制。
なんか、冷たいやつ作っているな、、、
どこにも書いてないぞ
(Xには書いてあった)。
醤油もやる日があるようだけど、
メニュー表には書かないのかな。。。
2番目で8分後到着。
以前から行きたいと思っていただけに
このビジュアルは記憶にある。
スープは非常にきれいな味で、
魚臭さはなく、とても美味しい。
鶏豚不使用らしいけど、
のどぐろのみなのかな。
麺はつるつるシコシコの細ストレート。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
いいねえ。
のどぐろは乾物にして使用？
上質な干し系の香りがたまらんです。
重層的な旨味があり、このラーメンは好きだ。
低温調理の豚さんは、
美味しいと思うけど、
私はやはり苦手な部類。。
メンマは細くて美味しい。
重要な役割にも思える。
その後スープまでほぼ完食。
醤油をできればいただいてみたい。
今後Ｘをチェックするか。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：塩らぁ麺1200円
スープの種類：鶏豚不使用あっさりじんわり
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー、メンマ、白ねぎ、青ねぎ
スープの種類：鶏豚不使用あっさりじんわり
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー、メンマ、白ねぎ、青ねぎ
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★☆
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：醤油と冷し、頭に入れておきます。
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★☆
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：醤油と冷し、頭に入れておきます。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
のど黒らぁ麺 永屋＠不動前（塩らぁ麺）