訪問日時:2023/07/03 12:00
今年4月28日に開店した鹿沼の
和だし醤油らぁめん 穂華 鹿沼店に訪問。
和風レストランまるまつの跡地。
でも、内装はまるで新店のようにピカピカだった。
穂華は本店に行って、
とても感動したのを良く覚えている。
その後ジパング軒も展開し、
ラーメンだけでなく、色々手掛けているようだ。
店内は半分くらいの入り。
すぐに席に案内された。
おしぼりも店名入りで、
すごい会社になったと実感。
端末が運ばれてきて、
これでオーダーするとのこと。
やり方不明なら丁寧に教えてくれる。
今日はつけ麺と決めていた。
トロ豚、というワードに惹かれたので、
トロ豚和だしつけ麺と辛玉をオーダーした。
卓上調味料類は
酢、醤油、ラー油、七味唐辛子、
白胡椒、黒胡椒。
背の順に並んでいて、
きれいで気持ちがいい。
LINE友達になると餃子が当たるかも、
というので、まんまと友達追加したけど、
くじは外れた・・・。
でも外れたときのトッピング追加は
面倒なのでしなかった。
遠くに商品説明がある。
いろいろとこだわりがある。
厨房を囲むカウンター席は5+4+5に
6人まで座れそうなテーブル席が１０くらい。
厨房は元気いっぱいにたくさんのスタッフさんが
作業している。
「つけ麺は10分茹で時間いただきます」
「店内大変混んでおります。お待たせいたします」
おそらく店長さんが声を発している。
また、時折、武蔵ばりに
「ヨイショ！」
の掛け声が全員でかかる。
16分後到着。
好みの配置にシフト。
麺は国産小麦粉使用。
つぶつぶが見える。
そのまま口に運ぶと、
香りがものすごく高く、
もっちりとナイスな麺！
スープにはねぎのみ。
どっぷりと浸してｽﾞｽﾞｽﾞﾊﾞﾊﾞ・・・
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
清湯には負けそうな力強い麺だけど、
鶏ガラと鰹節のリッチな味わいで
まったくもって問題なし。
これは、、、美味しい。
トロ肉チャーシューは炙ってある。
ほんとにトロトロ。
口の中ですぐにとろける。
ただ、脂身が多い。
メンマ、気に入った！
繊維に逆らってもすぐに
噛み切ることができて、味もグッド。
くじ外れのトッピングで、メンマ、
お願いすればよかったーーー。
辛玉は唐辛子の香りもよく、
スープに徐々に入れていくと、
最後は激辛レベル。
とても美味しいけど、
最後のスープ割りは
辛くないのをいただきたかったかな、
とか思いながら席を立った。
この美味しい麺でまぜそばを味わってみたい。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
110
実食感想
実食メニュー：トロ豚和だしつけ麺1298円、辛玉110円
スープの種類：鶏ガラ鰹節清湯醤油
麺の種類：太ストレート
具：麺にチャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、スープにねぎ
スープの種類：鶏ガラ鰹節清湯醤油
麺の種類：太ストレート
具：麺にチャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、スープにねぎ
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★☆
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：いろいろな意味ですごい店になっていました。
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★☆
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：いろいろな意味ですごい店になっていました。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
和だし醤油らぁめん 穂華 鹿沼店＠鹿沼（トロ豚和だしつけ麺）