訪問日時:2023/05/22 11:52
4月27日に表参道にopenした蕎麦屋さんが、
駄目な隣人プロデュースと聞いて、
俄然興味が湧いて行ってみた。
国産十割蕎麦の店 そばだ家の跡地。
✕でなく、しっかり消せばいいのに。。
店頭にお品書きと券売機。
商品はつけそばであるSOBAと辛いつけそば。
それに辛肉、かしわ天、角煮、天てね、塩鴨の
トッピング違い。
券売機でSOBAと天たね飯を購入して、
店に入ると、そこは厨房。
チケットを回収され、2階の席へと
案内された。
壁に向いたカウンター6席、
向かい合わせの5+5席の大テーブル。
ほぼ満席でびっくりした。
番号札3番で待ちます。
薬味がたくさん。
海苔、ニラ胡椒、天かす、九条ねぎ、わかめ。
海苔の入れ物が駄目な隣人を彷彿。
しかし、お運びのスタッフさんは大変。
狭い階段を一日何度往復することでしょう。。
19分後到着。
極太そばだ。
そのままいってみると、
太さが激烈に印象的。
香りはあまりなく食感はボソボソとは
言わないけど、そんな感じ。
おつゆに浸していただくと、
ごく普通のそばつゆ。
パワー溢れる極太そばにこのおつゆは、
あまり合ってないように思える。
やはりラー油を入れた方がいいと思う。
天かすとねぎを大量に入れる。
のりは平のりでなく、
刻み海苔だった。
港屋が頭にあったけど、
全く違うものだった。
最後は蕎麦湯で、
天たね飯はいわゆる天丼。
がりっとした揚げ具合。
タレが少ないので、ほぼ味がない。
ニラ胡椒なるものを乗せてみた。
激烈に辛い。
ごちそうさまでした。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
BASO 表参道＠明治神具（SOBA）