訪問日時:2023/04/15 11:15
向河原の新店に行きますかな。
ここは博多豚骨ラーメンの禿鷹だった物件。
最初は 曇晴 という店名であがっていたけど、
いつのまにか麺飯食堂たもつとなり、
2月の予定が3月21日OPENとなり、その日に来てみたら、
まだ禿鷹の看板のままだった。。。
そして、4月12日に無事OPEN。
こちらは麺屋TAMOTSUの系列。
店頭に写真入りのメニューがある。
和風出汁の醤油らーめんとだし巻き定食
という触れ込みだったけど、
ラーメンと定食という構成なんだね。
店に入ると、先客1名。
厨房を囲むカウンター9席。
店内構成は変わってない。
きれいではある。
椅子が背もたれ付きで座り心地が良い。
改めてお品書きを見る。
中を開くと一目瞭然。
らーめんの味は1種類。
醤油らーめんの他、タンメン、
生姜らーめんもある。
醤油らーめん おにぎり&から揚げ付をオーダーした。
らーめんはあっさりと背脂入りのこってりを選べる。
こってりでお願いした。
前払い制だけど、
奥に券売機がありスタッフさんが
処理をするスタイル。
調味料類は醤油、酢、塩、
一味唐辛子、ラー油、胡椒。
上を見ると、いかにもな居酒屋風情。
一人飲みもよかろうなあ。
7分後到着。
背脂びっしりで、やけに香ばしい。。
制作過程で背脂を入れてバーナーで
炙っていたけど、そのせいかな。
良き香り。。
スープは確かにお出汁を感ずる、
優しいもの。
TAMOTSUを思い出す。
ただ、やはり背脂のコクと甘みがナイス。
麺を、、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
しゃっきり食感の中細麺がよく合う。
背脂も拾ってきて、美味しい。
チャーシューはTAMOTSUと同じ？
ピンクがかったもので、
徐々に火が通っていく。
ちょっと保存の香りがした。。
メンマは穂先。
柔らかで美味しい。
おにぎりとから揚げ。
から揚げは揚げたての熱々！
とても美味しい。
おにぎりは ゆかり入り。
から揚げをおかずに、
スープをお供にいただいた。
最後は背脂の力を借りて。
最高。
今度は何らかの定食をいただきたい。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
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実食感想
実食メニュー：醤油らーめん こってり おにぎり＆から揚付1000円
スープの種類：あっさり
麺の種類：中細ストレート
具：チャーシュー、穂先メンマ、ねぎ、味玉1/2、背脂
スープの種類：あっさり
麺の種類：中細ストレート
具：チャーシュー、穂先メンマ、ねぎ、味玉1/2、背脂
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★☆
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★☆
ひとこと：また来たくなるような店です。
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★☆
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★☆
ひとこと：また来たくなるような店です。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
麺飯食堂たもつ＠向河原（醤油らーめん こってり）