訪問日時:2023/03/12 11:47
同じ恵比寿だけど、
3月10日に路面店へど移転を果たした
真鯛らぁめん まちかどへ訪問。
恵比寿東口から出て、恵比寿通りの
細い裏道の中ほどにある。
ここはCOSTAというカフェだったところだ。
テラスがあって、いい物件だよね。
店に入ると先客２名。
荒木さんがいらしたので、祝意を述べて、
カウンター席へと座る。
お品書き拝見。
久しぶりとなる真鯛つけ麺をお願いした。
卓上にオリーブ入りのホットオイルは健在。
あとで、絶対使いますよ。
9分後到着。
およ？
麺が変わってるぞ。
麺に鯛の切り身、小松菜、紫玉ねぎが添えられ、
スープにはレモンとカットトマト。
平打ちになった麺はいい感じ。
もっちりつるつる。
スープに浸す。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
前に比べて、麺の存在感が増し、
それに呼応するように濃厚な鯛出汁が合いまくり。
魚臭さはギリ残しているかのような風味で、
濃厚にして繊細。
鯛も美味しい。
皮目をバーナーで炙ってあるので、
香ばしくもある。
ホットオイルいただきます。
この実も異常に美味しいのよね。
ひと瓶使ってしまいたいくらい。
麺と具がなくなり、スープ割発注。
極上のスープを味わえる。
量的にもちょうどいい。
とっても美味しかった！
５月くらいからテラス席解禁だそうだ。
いろいろな使い方ができそうで、
楽しみだな、と思いながら店をあとにした。
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実食感想
実食メニュー：真鯛つけ麺１３００円
スープの種類：濃厚真鯛
麺の種類：太平ストレート
具：麺に真鯛の切り身、小松菜、紫玉ねぎ 麺にトマト、レモン
スープの種類：濃厚真鯛
麺の種類：太平ストレート
具：麺に真鯛の切り身、小松菜、紫玉ねぎ 麺にトマト、レモン
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：ー
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：やはりすばらしい味です。
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：ー
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：やはりすばらしい味です。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
真鯛らぁめん まちかど＠恵比寿（真鯛つけ麺）