訪問日時:2022/11/27 12:00
千歳烏山の味噌中華そば専門の新店。
その画が実に好みだったので、
早く来てみたかった。
味噌中華そば からす味
11月1日オープン。
ど・みそとREGAMENの関連と聞く。
ここは中華そば 栄じの跡地。
飲食店の複合ビルの奥まったところだけど、
人通りの多い場所だし、目立っている感じ。
12時の開店と同時に7人が先に入っていった。
券売機の前へと進む。
未訪問だけど、関連店の
たた味や味噌ラーメン百庵と似ていて、
やたら生卵推し。
味噌中華そばセットを購入した。
店内は9席のコの字型カウンター。
スタッフさんは2人体制。
調味料類は山椒、黒胡椒、一味唐辛子。
提供前に生卵とライスがセットされた。
卵を溶いていると到着。
オペレーションは極めてスムーズで、
8番目で7分後到着。
これこれ。
この色に惹かれていた。
食べる前から美味しいのがわかる。
赤味噌の風合いが強いけど、
うまいこと赤味噌の強い味わいを和らげている。
このスープは想像通りに大好き。
自家製麺をずずいと、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
適度にもっちりした食感がとても心地よい。
そして、絶品スープをよく持ち上げる。
蒲田の呉屋に似ているかもしれない。
チャーシューが非常に気に入った。
肉肉しい食感で、
炙り焼きの薫香がすばらしい。
これはご飯に合う！
メンマは細いけど、
存在感は小さくなく、
とてもいい感じ。
山椒がよく合う。
生卵はそれほど好きではないんだけど、
推奨の食べ方だけあり、
これいいね。
チャーシューの残り一枚も
浸してみた。
すき焼き風・・・
麺と具がなくなったら、
ライスに残った卵を入れ、
ラーメンスープをかけて味付け。
味噌風味のTKG、ナイス！
大変満足して店をあとにした。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
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実食感想
実食メニュー：味噌中華そばセット1000円
スープの種類：中濃味噌
麺の種類：中太縮れ
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、海苔、ほうれん草、なると
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：私にはジャスト好みの味噌ラーメンでした。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
味噌中華そば からす味＠千歳烏山（味噌中華そば）