訪問日時:2022/09/08 11:35
あのせたが屋、
あの前島さんが家系ライクな店を作る、
と知ったのは先月のこと。
しかもテリトリーの武蔵小山！
めでたく2022/09/07開店、
ラーメン家 がんくろ。
当然混むだろうし、
いつの何時ころ行こうかなあ。。。
近くだし、様子を見に行ってみるか、、、
待ちがない！
じゃあ、入るしかない！
ラーメンと塩ラーメンがあるのね。
塩ラーメンはネギ抜きできませんって、
どういうことなのかしらん。。
ラーメンを購入すると、
入り口でお冷を渡され、
カウンターにと誘導された。
奥に長いＬ字型カウンター17席、
4人卓×1。
前島さんは、家系をたくさん食べ歩いて
味を作り上げたとかで、なんと前島さん御本人が
麺茹で麺上げ実施中。
チケットを渡すと、
麺カタメだけできると案内がある。
普通でお願いした。
調味料類は胡椒、タレ、酢。
あと、隣の席にニンニク、ショウガ、唐辛子がある。
各席に仕切りがあり、隣のは非常に取りにくい。
箱が大きいので、やはり時間がかかり、
17分後到着。
色濃いスープが好み。
スープはきちんと塩辛く、
豚鳥の香り十分。
十分に家系の味！
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
久々にこのタイプで
美味しい！と思った。
昔教わった、「家系はタレで食わせる」、
というのがよくわかる。
力強いタレ、やや濃厚なスープ、
家系風の麺、すばらしい。
チャーシューは煮豚タイプ。
飾り気ないけど、とっても美味しい！
ほうれん草はかなり良い。
香りがよく、甘みもある。
これなら増してもいいな！
ショウガを欲したので、
店員さんに取ってもらった。
ショウガも業務用ではない。
香りがよく、たくさん入れたくなった。
胡椒もよく合う。
このようなタイプでは珍しく、
スープをほぼ飲み干した。
美味しかった！
塩もいただきにこなくては！
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
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実食感想
実食メニュー：ラーメン850円
スープの種類：豚骨醤油
麺の種類：中太ストレート
具：チャーシュー、ねぎ、ほうれん草、海苔
スープの種類：豚骨醤油
麺の種類：中太ストレート
具：チャーシュー、ねぎ、ほうれん草、海苔
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：すごい店ができました。
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：すごい店ができました。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
ラーメン家 がんくろ＠武蔵小山（ラーメン）