知ってる？豚しゃぶを「ぷるっぷる」にする方法。簡単に「パサパサしなくなる」と反響

20度を超える日が増え、さっぱりしたものや、スタミナがつく食べ物が恋しくなる暑さになってきました。

JA全農広報部の公式Twitterアカウントが、豚肉を使ったレシピを2つ紹介し、話題になっています。

1つ目は「ぷるん」とした食感の「豚冷しゃぶ」の作り方。

豚肉を茹でる際、片栗粉を薄くまぶすと硬くなりにくくなるといいます。

茹でたあとは氷水にとらず、自然に冷ますのがおすすめ。

食感も、しっとり、かつ、ぷるんとして涼しげな味が楽しめます。

投稿には、実際に作った人から「豚肉ぷるっぷるで、柔らかくてぷにっぷにで誠に美味であった。全農と片栗粉は神ですね」「柔らかくてぷりぷりですごく美味しかったです！！たったこれだけでパサパサしなくなるとは、、」といったコメントが寄せられています。

◆「よだれ豚」もおすすめ

少しスタミナが欲しい時は、「よだれ豚」もおすすめです。

作り方はこちら。 全農では、茨城のブランド豚「ローズポーク」を使ったレシピを紹介しています。

【材料：2人分】

・豚こま切れ肉　　　　200ｇ

・砂糖　　　　　　　　小さじ1

・酒　　　　　　　　　大さじ1

・片栗粉　　　　　　　大さじ2

・長ネギ　　　　　　　1/4本

・油　　　　　　　　　適量

（A）

・醬油　　　　　　　　大さじ1

・酢　　　　　　　　　小さじ2

・砂糖　　　　　　　　小さじ1

・ラー油　　　　　　　小さじ1

・ごま油　　　　　　　小さじ2

・白ごま　　　　　　　大さじ1

・おろしにんにく　　　小さじ1

・おろし生姜　　　　　小さじ1

・レタス・きゅうり　　お好みの量

・糸唐辛子　　　　　　お好みの量

【作り方】

①　長ネギを細かく刻み、Aと混ぜておく。

②　ローズポークと砂糖、酒を袋に入れよく揉む。

③　②に片栗粉を入れ、全体にまぶす。

④　フライパンに多めの油を入れ、③をこんがりと揚げ焼きする。

⑤　野菜をのせたお皿に盛り付け、①をかけると完成♪