訪問日時:2022/03/14 11:45
何やら面白い名前の店ができるのを知ったのは
2月中旬くらいのこと。
その名はタマネギヘッドバッド。
玉ねぎがコンセプトのラーメンと言われても
ピンと来なかったけど、
ポツリポツリと出だしたレビューを見て、
すぐにでも行きたくなった。
BISTRO QLAMBの跡地。
おしゃれ～～
玉ねぎでドカンと衝撃はあるんだろうか。
外からはお客がいないように見えたけど、
中に入ると6席のカウンターが奥にあり、
5席が埋まっていた。
券売機の前に立ち、
快活な女性スタッフさんの説明を聞いて、
タマネギヘッドバッドとシメチーズ飯を連打した。
本日の限定はタマネギヘッドバッドと鶏のご飯物。
奥から2番めの席に案内された。
目の前にはお品書き。
まぜそば、つけそばは
まもなく登場の予定とか。
店内はきれいだね。
前の店の食べログの内観を見ると
カウンターの壁のイラスト、内装、
黒板の位置、棚のビン類から、
おしゃれな外観に至るまでそのまんま。
同じ経営なのかな。
フォントの使い方も似てるし。
調味料類は胡椒と特製酢(紅生姜入り？)。
2番めで6分後到着。
ちっちゃ！
と思った。
直径は２０ｃｍはない。
ビジュアルは独創的。
鶏もも肉チャーシュー、鶏ひき肉、紫ねぎ、揚げ玉ねぎ、
バジルリーフ、焼いたバゲットにトマトソース。
淡路産玉ねぎをじっくりと炒め鶏スープと合わせました。
というスープは、
ウンマ！
頭突きをくらったほどではないけど、
甘い玉ねぎのアタックが非常に印象的。
オニオングラタンスープにも通ずる、
鶏の旨味も加わった奥深い味わいに
レンゲが何往復もしてしまった。
麺は角張った中太ストレート。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
つるつるもっちりの食感。
主張の強い麺だし、清湯スープとの相性は
どうかと思ったけど、まるで問題なし。
かなり衝撃的な美味しさ！
鶏チャーシューはしっかりした噛みごたえで、
いい味付けだね。
鶏ひき肉もナイスな仕事ぶり。
味変に、と言われたトマトソースは
そりゃ合いますよ。
もっともっと欲しいくらいデス。
でも、そうするとデフォルトの美味しさが
最後まで味わえないし、悩ましいところだ。
食べ方指南書に従って、
底から麺をすくい上げてみると、
あめ色に炒められた玉ねぎがたくさん。
これがまたたまらん美味しさになる。
うーむ、よく考えついたな。
スープが染みたバゲットもウマウマ！
パン自体も美味しいのだろうね。
シメチーズ飯は麺が終わるころに
声をかけて、と言われていた。
器まで熱々なのはレンジアップしたのかな？
最初は胡椒をふって、
こういう食べ物好きなんだ。
そしてスープを注いで、
オニオンスープのリゾットだね。
すばらしく美味しいね。
じっくりと味わっていたら、
メニューの説明してくれた女子が
「チーズと合いますよね♡」
と。
はい、仰るとおり！
サラサラと食べ進め、
ご飯もスープも残さず完食。
おいしかった～～～
さて、まもなく登場予定というつけとまぜ。
つけそばはある程度予想がつくけど、
まぜそばはどのようなスタイルで登場するのか
大変興味深いところ。
４月には大山東町にジンジャーヘッドバットもできるという。
この出来栄えならそちらも楽しみだけど、
こちらにもまた来てみよう。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
050
実食感想
実食メニュー：タマネギヘッドバッド800円、シメチーズ飯150円
スープの種類：鶏、玉ねぎ、うまし！
スープの種類：鶏、玉ねぎ、うまし！
麺の種類：中太ストレート
具：鶏チャーシュー、鶏ひき肉、紫ねぎ、揚げ玉ねぎ、バジルリーフ、トマトソースonバゲット
具：鶏チャーシュー、鶏ひき肉、紫ねぎ、揚げ玉ねぎ、バジルリーフ、トマトソースonバゲット
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：すばらしいです。新たなジャンルとして認知されるかもしれません。
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：すばらしいです。新たなジャンルとして認知されるかもしれません。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
タマネギヘッドバッド＠要町（タマネギヘッドバッド）