訪問日時:2022/01/10 11:53
昨年11月12日に開店した、
札幌味噌ラーメン葵葉 荏原中延店に行こっと。
場所は駅からすぐだけど、
ちょっとわかりにくい。
この細道にある。
当店は開店後すぐに水道系のトラブルで休業。
そのときに、たまたま店の人がいて、
年内は無理と聞いていた。
状況をネットで知らせてほしい旨を伝えたけど、
今日はめでたくやっていた。
こちらは仙台に本店を持つ
人気のお店の初東京進出。
店頭にてメニューを確認。
味噌らーめんをお願いした。
チャーシューは付いてないけど、まあいいや。
お品書きの裏には物語。
卓上調味料類は
酢、醤油、ラー油、胡椒。
このレンゲの置き方は変更を望みたい。
取るときに、作用点にも他のレンゲにも手が触れるし、
奥行のない天板なので、汁が飛ぶと思う。
実際ティッシュボックスにはいくつもの跳ねが。。
らーめんの作り方は札幌式。
野菜とメンマを炒めて、スープを注いで、熱している。
茹で上がった麺を器に盛って
熱々のスープを注いで出来上がり。
いい香り。
たっぷりのねぎが嬉しい。
スープ、かなり美味しい！
塩分濃度ちょうどよく、
味噌の香りが上品。
多少の化調はあるけど、
この味噌スープは誰が食べても
サッポロラーメンをイメージできると思う。
西山製麺をずるっとやると、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
いや、想像以上にとっても美味しい！
少し固めの食感の麺は唇触りが楽しい。
ラードで炒めた香りが非常に香ばしいし、
しゃきしゃき野菜もナイスな食感。
中でもメンマが気に入ったなー。
どう味付けしてるのか、
炒めた効果なのか わからないけど、
これはマシマシしたいくらい。
ひき肉は少量ある。
あまりにも美味しいので、
ついついスープまで完食してしまった。
後客のお隣は特製醤油を注文していた。
見るとチャーシューは茹で湯で温めるという丁寧さ。
再訪問は近いな。
ぜひ醤油らーめんをいただかなくては！
帰るときに気がついた。
夜はDiningなる都という居酒屋になるんだね。
このあたりは飲み屋としていい雰囲気だし、
いつか来てみるかな。
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実食感想
実食メニュー：味噌らーめん850円
スープの種類：札幌味噌
麺の種類：中縮れ
具：炒め野菜(豚ひき肉、もやし、玉ねぎ、ニラ)メンマ、ねぎ
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
感想など：場所さえ認知されれば流行ると思います。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
札幌味噌ラーメン葵葉 荏原中延店＠荏原中延（味噌らーめん）