訪問日時:2021/08/27 11:58
鹿沼でランチ。
前から行きたかった店に
思い切って寄ってみた。
中華そば みはし。
2019年10月に焼き鳥居酒屋の
みはし串亭がラーメン店にリニューアル。
店頭の電柱にはその名残がある。
しかし、住宅街だ。
周りを見渡してもお店はここしかない
前の店ではうまくやれてたのかな・・・
駐車場は店の前と
向かい側の駐車場も使えて、
かなりの台数が停まれそう。
店前には、人気店の証。
ウェイティングボードに名前書くのかな、
と思って店に入ると、
まあまあ席はあいている。
書かずとも席に案内された。
カウンター6席にテーブル席と
小上がり席。
お品書き拝見。
中華そば、しょうがそば、かけそば。
それにそのバリエーションがいくつか。
ランチセットあり。
黒そばあり。
中華そばはビジュアルがきれいだけど、
黒そばは雑に見える。
でも「黒」というワードに弱いので、
黒そば Bセットをお願いした。
期間限定の白あり。
辛い鶏白湯なのね。
トッピングと唐揚げとか。
これらも居酒屋時代の名残なのかしらん。
でも、あえ玉があるあたり、
かなり研究されている感。
カラマヨ丼もよさげ。
酢、胡椒、七味唐辛子が置いていある。
目の前の黒板には、
スープ、カエシの作り方とか、
そばの盛り付け方とか
イラストにしてある。
絵から想像するのが面白かった。
カエシは牡蠣、ホタテ、醤油、
海塩、山塩、昆布から作られていて、
スープは鶏、豚、しいたけ、種々の魚介系など。
厨房は奥なので見えないけど、
ホールのお二人との掛け合いで、
皆さんよく声がでていて、
実に気持ち良い空気。
5番目くらいで15分後到着。
おお！
きれいな麺線！
こちらも中華そばと同じ盛り付けに変えたのかな？
この画が撮れてうれしい。
スープ、うま！
豚ロチしっとりした豚鶏系のベースに
乾物魚介がバランス良く調和している。
そばつゆのコク増大版という感じ。
極細麺、きれい。
一気に、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
これは美味しい。
パツッと硬質な極細麺の存在感がすごい。
繊細なスープとよく合っていると思う。
このような指摘が書いてあるんだけど、
その通りに3本をすすってみても
パッツン感は変わらなかった(^^;
量が少ないと、食感も変わるってこと？
チャーシューは豪勢に大きいのが2枚。
ややレアな豚肩ロース。
これ、めちゃ美味しい！
鶏胸肉の低温調理。
しっとり美味し。
もう1種類、塊もある。
部位はロース？
これは味がやや濃くて
ほろっと崩れて好み。
メンマがまたすばらしい。
究極の柔らかさ！
味付けも文句なし！
こんなメンマ出会ったことない。
セットの煮しょうが丼とドデカ唐揚。
煮しょうが丼は
しょうがを甘からに煮たものに、
鶏胸肉が乗っている。
ナイスなサイドですぞ。
唐揚げは下に玉ねぎの酢漬けが隠れていた。
なんたるセンス。
そのままドサッっと置かれるより、
気持ちが伝わって感激した。
そして、揚げたての唐揚げはもちろん美味！
終盤に差し掛かると、
お口直しの黒烏龍茶です♪
お猪口に一杯だけど、
自家製で毎日淹れているそうだ。
こんなところも人気の秘密だろうね。
少し不便だったけど、
来てよかったと心から思った。
中華そばもかなり気になる。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
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実食感想
実食メニュー：黒そばＢセット970円(税抜)
スープの種類：あっさりじんわり
麺の種類：極細ストレート
具：チャーシュー(3種)、メンマ、ねぎ、海苔
スープの種類：あっさりじんわり
麺の種類：極細ストレート
具：チャーシュー(3種)、メンマ、ねぎ、海苔
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
感想など：すばらしい店です。
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
感想など：すばらしい店です。
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Source: ぼぶのラーメン紀行
中華そば みはし＠鹿沼（黒そば）