【画像】今までにない「美味しいゆで卵」の超簡単な作り方がこちら

めちゃくちゃ美味しいゆで卵の作り方をほぼ偶然見つけた。沸騰した瞬間に火を止めお湯が冷めるまで放置するそれだけ、完全に固まっているのに黄身がねっとりして黄金に輝き何故かコクがでる、ゆで卵特有の臭いも半熟卵の黄身の生臭さもない、しかも省エネ、余熱たまご pic.twitter.com/bh6HjbwCcr

— 七井コム斎 (@nanai_komusai) January 12, 2021

水加減は卵が浸るくらい、火力は中火or強火、最初に卵のお尻を叩いて少しヒビを入れておくと殻をむきやすいです。放置時間はお湯がほんのり温いくらいまで、15分程度でいいかと

— 七井コム斎 (@nanai_komusai) January 12, 2021

水加減、鍋の大きさ、こんな感じです。卵は冷蔵庫から出してすぐです。火を止めるのは沸騰直後または30秒後1分後とお好みの固さに、意外と失敗しませんのでぜひ一度試してみてください。 pic.twitter.com/aYaLjPZEOw

— 七井コム斎 (@nanai_komusai) January 12, 2021

ちなみに雲仙温泉は硫黄分がかなり強くその蒸気で蒸し上げた温泉卵を食べた後には信じられないくらいの硫黄臭屁が出まくりました。鍋で作る余熱卵にはそれはないので寝る前に火を止めて朝食べるなどいかがでしょう。

— 七井コム斎 (@nanai_komusai) January 12, 2021

塩加減は目分量なので、1度やってみて調整してください。あと、夏場はこのやり方は腐る可能性があるので粗熱取れたら冷蔵庫へ入れて朝まで待つことをお忘れなく。

— マ＝クス💭 (@2hmax) January 13, 2021

卵は水から入れるんだと思います！
因みに、沸騰してから火を止め卵を入れると12〜15分ほどで温泉卵になります！

— そう、俺が正太郎@忍者 (@steel_pudding) January 13, 2021

そのとおりです、簡単ですのでぜひやってみて下さい。

— 七井コム斎 (@nanai_komusai) January 12, 2021

@nanai_komusai ちなみに湯がいたらパッサパサになるはずの鳥のささみも、水の状態から入れておいて沸騰したら火を止めて蓋をして冷めたらフワッフワに出来上がります。

— 怒りん坊な豆子〓(@tami06furu)Wed Jan 13 06:02:17 +0000 2021

@nanai_komusai どんな食材もしっとりを目指すと自然に低温調理にたどり着く。
料理の基本っちゃ基本かも。
いや家庭料理での低温調理は基本ではないか。家庭料理の応用レベル。

— Ryo･D(@Ryo765PRO_2007)Wed Jan 13 08:51:50 +0000 2021

@nanai_komusai 家もこれでやってます。でもお湯が冷めるまではやり過ぎかな。私は8分くらい、やっても10分で引き上げます。白身が柔らかくて幸せになります。

— 「あやめの里便り」(@AyamenoSato)Wed Jan 13 02:48:02 +0000 2021

@nanai_komusai いいこと知った！早速作ってみます！
おしりにヒビを入れるならお湯に塩を加えとくとなお美味しく仕上がりそうですよね！

— 杯(さかずき)@響キ鳴リ渡ル音ヲ奏デル(@ai_sakazuki)Wed Jan 13 16:06:49 +0000 2021

@nanai_komusai 私が使用する冷却タイミングは7分です。うま味調味料とごま油を少しふりかけるのが大好きです

— Bugface(@mantiswave)Wed Jan 13 03:51:14 +0000 2021

Source: Gossip 速報
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