訪問日時:2024/07/10 12:00
7月8日にOPENした
油そばKOYUBIに訪問。
雲のきれま→麺屋おやゆび(6/7閉店)の跡地。
店長さんはそのお弟子さんとか。
中に入ると、厨房にはお二人、
客さばきの女性一人。
券売機を見る。
8月1日の本オープンまでは
毎日味が違うと傍らに書いてあった。
それまではいろいろ試してみるのだろうか。
迷宮に入らなければいいけど。。。
柚子塩油そばとつけ汁ワンタンスープを
購入した。
厨房に向いたカウンター3席、
壁に向いたカウンター7席、
奥に4人卓×1。
座って待っていると、
柚子和え刻み玉ねぎと
自家製柚子胡椒、
それにおろしニンニクが供された。
周りを見てマヨネーズがあるな、
と思ったのはニンニクだったか！
その他に卓上調味料類はなし。
２～3番目で8分後到着。
サイコロチャーシュー、穂先メンマ、
岩海苔、カイワレ、柚子皮が乗る。
底の方には少なめの液状物。
そのまま麺を一口いってみると、
なんといい麺だろうと思った。
「もっちり」がそのままあてはまる食感に
混ぜてないのに柚子の香りがナイス。
では、混ぜますか。
いきますか！
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
パスタにも近い味わいではあるけど、
柚子の香りがリッチで、オリジナリティあふれる、
新しい油そばのジャンルかも。
大変気に入った！
コロチャーは炙ってあり、
めっちゃ美味しい(≧▽≦)
チャーシュー丼、さぞかし美味しいでしょ。
穂先メンマもすばらしい。
食べやすい食感の仕込みだし、
味がいい。
玉ねぎと柚子胡椒を入れる。
玉ねぎは入れた方がいいと思う。
食感がプラスされるし、
玉ねぎの香りがよく合っている。
柚子胡椒はそれほど辛くないし、
しょっぱくもない。
こちらも必須のアイテムと思われる。
家庭に置いておきたいなあ。
つけ汁ワンタンスープ。
ひょっ！
意外とたっぷりなのね。
その味はそのまま飲めるくらいの
塩分濃度。
麺を浸してみたけど、
あまりおもしろくないので、
箸休めのスープとして楽しんだ。
ワンタンはおやゆび時代を
継承するものかな？
筋肉系ワンタンと称されていたらしいけど、
まさしく肉肉しくて、めちゃ美味しい！
これを追加してよかった。
さて油そば、とても美味しかった。
本オープンのときはもっと美味しく
なっているのだろうか。
楽しみではある。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：柚子塩油そば660円、ワンタンスープ350円
スープの種類：あっさり
麺の種類：中太やや縮れ
具：サイコロチャーシュー、穂先メンマ、岩海苔、カイワレ、柚子皮
スープの種類：あっさり
麺の種類：中太やや縮れ
具：サイコロチャーシュー、穂先メンマ、岩海苔、カイワレ、柚子皮
スープの余韻：ー
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：これで味が決まってないとしたら本オープンがたのしみですね。
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：これで味が決まってないとしたら本オープンがたのしみですね。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
油そば KOYUBI＠三田（柚子塩油そば）