【鶏もも肉が激うま】ピーマンとよく合う。“あの“調味料を炒めて香りを出すのが美味しさのポイント

プロが考えた超美味しい家庭料理

▽お悩み：90代もいつも楽しみに見ていますよ。この年になるとあっさりしたものを出されがちですが、今もお肉が大好きです。活力の出る肉料理を教えてください。
▽ポイント：トマトケチャップは炒めて香りを出す。強火にして合わせ調味料を加える。

▽材料（2人分）

鶏もも肉　250g
塩　小さじ　1/2
片栗粉　小さじ2
ピーマン　3個
長ネギ 1/3本
にんにく（みじん切り）　小さじ1
赤唐辛子（輪切り）1本
トマトケチャップ　小さじ2
油　適量
【☆合わせ調味料】
砂糖　小さじ2
酢　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
水　小さじ2
片栗粉　小さじ1/2

▽作り方

1.鶏もも肉は1cm幅の棒状に切り、塩、片栗粉で下味をつける。
2.ピーマンは1cm幅に切り、長ねぎは縦半分に切って1cm幅に切る。
3.合わせ調味料の砂糖、酢、しょうゆ、水、片栗粉を合わせる。
4.フライパンに油小さじ2を熱し、鶏肉を強火で炒め、赤唐辛子、長ねぎ、にんにくのみじん切りを加えて炒め、中火にしてトマトケチャップを加えて炒め、香りを出す。
5.4にピーマンを加えて炒め、強火にして3を回し入れて仕上げ、器に盛る。

（Onnela掲載レシピ：『鶏肉とピーマンの炒めもの』より転載）

【その他のレシピ】

・照り照り骨付きチキン

・ハッシュドブロッコリー