訪問日時:2023/12/27 11:46
１２月１５日開店、
京都拉麺みつよし。
昨年末に情報が出た時は
3月26日開店予定で、らぁ麺みつよし
(その後、麺屋みつよしに変わった)だった。
同じ時期に三つ由がオープン予定だったので、
てっきり、こちらに来てくれるのかと
早トチリしてしまったよ。
前身は牡蠣とワインと魚と肉と。というバル。
そのリニューアルということだ。
しかし、オープンまで時間かかったね。
コンセプトが決まらなかったり、
修行に行ったりしていたらしいけど、
全て決まってから情報開示すればよかったのにね。
京都ラーメンの白と黒という２種類。
店内に入り、券売機に向かう。
TOP画面は撮影失敗。
京都拉麺白、京都拉麺黒、餃子、
トッピング、アルコールの
アイコンが表示される。
京都拉麺黒をタップすると、
トッピングなどの画面に遷移。
そのまま会計した(現在は現金のみ)。
席は厨房に向いたカウンター８席、
２人卓×2。
私でちょうど満席。
餃子用の３種と白胡椒がある。
厨房を見ていると、
未だにオペレーションが安定していないように見える。
順番間違いもあったし、バタバタ感が伝わる。
４番目で8分後到着。
京都ラーメンというと、
この色が私のイメージなんだけど、
圧倒的に 白 の方がよく出ていた。
スープをひとくち。
美味しい。でも、
期待したよりも、コクっていうのか、
なにかひと味足らないような、そんな印象。
菅野製麺製の麺は
黒は白よりも少し太いらしい。
ボッキボキな麺だね。
スープ自体は麺に絡みにくいけど、
ストレート麺ならではの表面張力で
問題なく持ち上げる。
後ろの御仁は麺硬めで頼んでいたけど、
博多ラーメンでいうところの
「バリカタ」レベルだぞ。。。
大丈夫かな。
そもそも初めてのお店で硬め指定って、
よくわからん。
チャーシューは薄味。
保存臭が気になるかな。
でも、チャーシュー丼は美味しいと想像する。
メンマは柔らかで美味しい。
サクッと食べ終えた。
鵜の木は鵜の木堂を除いて、
ラーメン店専門店はないし、
商店街の目立つところにあるし、
これからが楽しみ。
年末年始はこんな営業だそうですよ。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
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実食感想
実食メニュー：京都拉麺 黒850円
スープの種類：あっさり黒醤油
麺の種類：中ストレート
具：チャーシュー、メンマ、青ねぎ
スープの種類：あっさり黒醤油
麺の種類：中ストレート
具：チャーシュー、メンマ、青ねぎ
スープの余韻：★★★★☆
麺の評価：★★★★☆
チャーシュー評価：★★★★☆
メンマ評価：★★★★☆
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：長い繁栄を祈ります。
麺の評価：★★★★☆
チャーシュー評価：★★★★☆
メンマ評価：★★★★☆
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：長い繁栄を祈ります。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
京都拉麺みつよし＠鵜の木 （京都拉麺 黒）