訪問日時:2023/02/07 11:24
昨日フラれたけど、
まあ行ってみるかと。。
純米味噌らーめん なかむら
いろいろな店ができてはなくなっていった物件。
麺屋 一寸星→麺屋昇輝など。
こちらは栃木の純米味噌らーめんみそら堂の
関連らしいけど。。
店頭にいくつかの商品写真。
中に入ると、お昼前なのにすごい熱気。
券売機に向かう。
味噌らーめん、旨辛味噌らーめんに
それぞれの特製とトッピング違いがいくつか。
まだプレオープンのせいか、
いくつかのボタンが隠れている。
看板にはあった、淡麗醤油らーめんのボタンは
特製淡麗醤油らーめんと共に隠れている。
味玉淡麗と淡麗チャーシュー醤油ならあるけど、
淡麗系はまだ発売されてないみたい。。
特製味噌らーめんを購入した。
カウンター６席にテーブル席がいくつか。
厨房には４人のスタッフさんに
ホールを男性スタッフが回していて、
非常にきびきび動いている。
外人さんが二人？だけど、
全く問題ないね。
調味料類おろしにんにく、酢、胡椒。
調理手順は器に油、タレ、スープを入れて麺。
野菜は都度炒めて、最後に乗せている。
その方式好き。
炒めた香ばしさがダイレクトに来るもんね。
おそらく３番目で６分後到着。
乗せものは低温調理豚チャーシュー２枚、メンマ、
炒め野菜(もやし･キャベツ･玉ねぎ･人参･ニラ)、ねぎ、
肉味噌、海苔、味玉に柚子皮もある。
デフォルトだと、チャーシュー１枚、炒め野菜、ねぎなので、
かなり豪勢になるね。
スープ、うんめ！
濃厚ではあるけど、しつこさはあまりない。
変な甘みがなくて、味噌ラーメンとして実に好み。
すぐに麺を引っ張りだすけど、
具が重いのと、樹脂箸なので
滑ってつかみづらいことこの上ない、
んだけど、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
スープにばっちり合う硬めのもっちり麺。
味も十分に絡んできて、かなり美味しい。
時折口に入ってくる柚子皮がまたいい感じ。
チャーシューは低温調理なれど、
めちゃ美味しい！
低温調理のものではこれまでで一番。
チャーシュー丼も美味しいに違いない。
メンマは太くて存在感あり。
これも美味しい。
そして、一番確認したかった肉味噌。
特製でないと乗らないんだけど、
これがバカみたいに美味しい！
あるとないとでは大違いに思える。
肉味噌丼、是非いただいてみたい。
私には味噌ラーメンでは珍しく、
ほぼスープまで完食した。
とても満足して店を出ると、
客さばきの男性がいたので話を聞いてみた。
すると、その方は
純米味噌らーめん みそら堂壬生店の店長さんだった。
今日は応援に来ていて、こちらは
みそら堂のFCによる麺屋昇輝のリニューアルらしい。
未だにプレオープンだけど、
そのうち、淡麗醤油らーめんの完成と同時に
グランドオープン？みたいなことを仰っていた。
そして、隠れているボタンの中には
味噌二郎、黒麺油そばというのがあって、
それが以前からの流れのＧ系メニューで
こちらのオーナーの意向で出るか出ないか、
まだ未定らしい。
いずれにしてもまた来てみたい店だ。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
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実食感想
実食メニュー：特製味噌らーめん1100円
スープの種類：やや濃厚味噌
麺の種類：中太縮れ
具：チャーシュー、メンマ、炒め野菜(もやし･キャベツ･玉ねぎ･人参･ニラ)、ねぎ、肉味噌、海苔、味玉、柚子皮
スープの種類：やや濃厚味噌
麺の種類：中太縮れ
具：チャーシュー、メンマ、炒め野菜(もやし･キャベツ･玉ねぎ･人参･ニラ)、ねぎ、肉味噌、海苔、味玉、柚子皮
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：いい店ができました。
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：いい店ができました。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
純米味噌らーめん なかむら＠目黒（特製味噌らーめん）