訪問日時:2022/12/06 11:31
昨日、定休日でフラれたこちらへ
再びやってきた。
11月30日OPEN。
昨日のアブラ学会の隣。
店頭のお品書き。
こちらは麻婆豆腐専門店で、
ライスか汁なし麺かを選ぶ。
店に入ると券売機。
表のお品書きと同じデザインで
わかりやすい。
汁なし麻婆麺 焼売セットを購入。
パクチー200円も。
ちなみに現金非対応。
店内広い。
厨房に向いた10+5の直線カウンター席、
4人卓×1、2人卓×4。
今は祝花が置いてあるテーブルも
いずれは使うと思われ、
そうすればあと数人は座れそう。
カウンター6番に着座。
厨房では陳建太郎氏のInstagramで見た小坂店長が
大きな鍋で麻婆豆腐を作っている。
調味料類は、「しびれ」と書かれた花椒、
「かおり」と書かれた青山椒、ラー油。
手拭き、紙ナプキン、箸、スプーンに
紙エプロンも装備されている。
夜はこいつらで飲めるのかしらん。
まだかな～、わくわく。
パクチーからやってきた。
やがてライス、スープ、ザーサイがセットされ、
座って12分後本体到着。
多分5番目くらい。
香りと色合いで美味しいとわかる。
麺を引っ張り出して、ばく、、、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
なんと美味しい麻婆豆腐。
やっぱり陳さんの麻婆豆腐は絶品だな。
麺自体はそれほど主張があるものでもないけど、
この麻婆豆腐ならどんな麺でも合いそう。
と、言うより、麺の感想を考えるのが面倒になるほど、
麻婆豆腐に引き込まれる。
辛さは普通にしたけど、
ちょうどいい辛さ。
意外な食材が隠れていると言うことだけど、
私にはわからんかった(^^;
豆腐も異様に美味しい。
パクチー投下。
最高。
しびれ と かおり をふってみる。
違いがわかって面白い。
やはり私は青山椒の香りが好きだな。
焼売はやや遅れてやってきた。
タレがかかっていて、
ご飯のおかずにぴったりだった。
麺がなくなり、残った麻婆豆腐をライスに。
麺も合うけど、ご飯も合う。
汁なし麻婆麺では そう思わないこともあるんだけど、
こちらではそれはない。
両方抜群の相性を見せる。
ザーサイもつまみながら、
あっさりおいしい卵スープも楽しみ、
すべてきれいに完食した。
大満足。
高い、という声もあるようだけど、
私はそうは思わなかった。
十分のパフォーマンスと思い、
店をあとにした。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
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実食感想
実食メニュー：汁なし麻婆麺 焼売セット1400円、パクチー200円
スープの種類：ー
麺の種類：中縮れ
具：麻婆豆腐
スープの種類：ー
麺の種類：中縮れ
具：麻婆豆腐
スープの余韻：ー
麺の評価：★★★★☆
チャーシュー評価：－
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：最高の麻婆豆腐を味わいました。
麺の評価：★★★★☆
チャーシュー評価：－
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：最高の麻婆豆腐を味わいました。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
四川飯店麻婆豆腐 代々木＠代々木（汁なし麻婆麺 焼売セット）