応援購入サービス「Makuake（マクアケ）」に、北海道産のホタテとタコを使った「燻製オイル漬け」が登場！ 製造を手掛けているのは、北海道の珍味メーカー「江戸屋」。珍味と聞くと乾き物をイメージする方も多いと思いますが、こちらは素材を生かした“生食感”が特徴。北海道の海の幸を堪能しちゃいましょう♪
家飲みがもっと楽しくなる最高の“アテ”
ご紹介するのはこちらの2種類。いずれも冷蔵便で届きます。
●ホタテ燻製オイル漬け65g
●タコ燻製オイル漬け45g
1～2人前の小分けサイズになっているので、その日のうちに食べ切れるのがいいですよね。オイルを軽くきって、早速いただきましょう！
素材の旨味を活かしたシンプルな味付け
味付けは「さんま魚醤」「塩」「砂糖」のみ。ガーリックや唐辛子が入ったアヒージョのようなオイル漬けが多い中、とてもシンプル。北海道・根室で作られるさんま魚醤は、クセが少なく素材の旨味を底上げしてくれる“天然の旨味調味料”だとか。
ボイル後、調味液に漬け込んだのち、ほどよく乾燥をかけてから桜のチップで燻製しているそうですが、1つ1つの身がプリっと肉厚で、素材本来のサイズ感を保っているのがすごい！ 加工の過程でもっと縮みそうなものなのに！
プリッコリッジュワ～！ 珍味の概念が変わる一品
貝柱だけではなく、貝ひも（外套膜）やこっこ（生殖巣）まで付いたホタテ。こっこが白いものは雄、赤いものは雌の個体なんだとか。
早速丸ごとパクリ！ ホタテうんまあああ（笑っちゃうレベル）。貝柱のほぐれるような食感、貝ひものコリコリ感など、加工食品とは思えないような“生食感”がいいですね～！ オイル漬けならではのしっとりとした口当たりも◎。素材を引き立てるシンプルな味付けですが、噛むほど旨味が広がり、ホタテの美味しさと燻製の香りに魅了されてしまいます。
タコもコリっとした歯ごたえが最高！ 旨味が凝縮した珍味としての良さと、刺身を食べているような鮮度感が両立しています。新鮮なまま加工されていることがよくわかる！
素材の良さを活かすことを最優先に考えているため、強い調味や乾燥、包装後の加熱処理を行っていないんです。だからこそ、これだけ素材本来の美味しさを引き出せるんですね。
こんな使い方も♪
おつまみとしてはもちろん、ご飯にもめちゃくちゃ合います。あと1品おかずが欲しい時に便利！
タコはパスタにしてみました。炒める際に残ったオイルを使えば、旨味を余すところなく味わえます♪
家飲みが格段にランクアップするアテをご紹介しました。お気に入りのお酒を用意して、まったり北海道の味を堪能してください。プロジェクトは2022年5月23日まで！
製品名：ホタテ燻製オイル漬け、タコ燻製オイル漬け
プロジェクトページ：
【昭和30年創業の老舗珍味屋】素材の旨味を活かした、北海道の燻製オイル漬け。
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