【職レポ】スーパーの肉屋で働いてるから質問して！

1：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:38:29.611 ID:gKMdXdr20.net

何でもいいよ！

2：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:38:55.271 ID:kmdFhKLCp.net

ろくな肉ないやろ

6：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:39:36.444 ID:gKMdXdr20.net

>>2
うちはいい肉仕入れてるよ

3：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:39:12.885 ID:oEZ63Bhp0.net

牛の部位は何処が好き？

6：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:39:36.444 ID:gKMdXdr20.net

>>3
ザブトンかな

4：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:39:17.440 ID:Q2/rQX5U0.net

アンガスビーフもっと安くしろや

8：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:40:12.487 ID:gKMdXdr20.net

>>4
最近輸入牛相場高いのよ、値下げは厳しい

5：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:39:30.268 ID:uIaWTyqU0.net

バイト？

8：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:40:12.487 ID:gKMdXdr20.net

>>5
社員だよ

32：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:46:05.272 ID:Q2/rQX5U0.net

>>8
でもステーキ好きとしては助かってるわ
正直国産牛はボッタクリだろ？

44：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:51:20.853 ID:gKMdXdr20.net

>>32
多少は盛ってる、牛は単価高いから売上取りたいからね

7：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:39:47.828 ID:HKeyJ1J6M.net

やっぱり鮮魚部門と仲悪いの？

10：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:40:57.402 ID:gKMdXdr20.net

>>7
売上は鮮魚に負けたら終わりだと思ってる
でもうなぎの日と恵方巻きの日だけは勝てない

9：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:40:28.782 ID:hcjODpXP0.net

惣菜はみんな消費期限過ぎたやつだよね？

11：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:41:26.306 ID:gKMdXdr20.net

>>9
それは昔のスーパーだよ、今そんなことしたら即クビ

12：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:41:37.225 ID:TPZueY29d.net

先祖は非人？

14：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:42:02.989 ID:gKMdXdr20.net

>>12
普通の人だよ

33：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:46:07.984 ID:2/YOkxVId.net

>>14
かつて非人が生業としていた仕事をすることに抵抗はない？
必要な仕事ではあるんだけど、ケガレに関わる仕事だから、元々非人に任せてたわけで

44：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:51:20.853 ID:gKMdXdr20.net

>>33
全くそういうのは気にしてないよ

13：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:41:53.293 ID:Q2/rQX5U0.net

ブッチャーか

16：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:42:33.485 ID:gKMdXdr20.net

>>13
そだよ

15：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:42:29.221 ID:xiUj9+FK0.net

★５で一枚3000円のステーキ肉
真っ黒になってても売れ残ってるけど
もったいなくないの？

19：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:43:04.490 ID:gKMdXdr20.net

>>15
もったいないよ、売れなきゃ廃棄だし、廃棄にもお金かかるし

21：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:43:42.814 ID:xiUj9+FK0.net

>>19
客寄せパンダだとしてももったいないよな
頑なに半額にしないし

38：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:47:28.078 ID:gKMdXdr20.net

>>21
半額にしたら価値下がるからみっともないらしい

18：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:43:00.684 ID:O82pAKGca.net

肉捌く場所臭すぎだろ
よくあんなところに居られるな

22：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:44:04.183 ID:gKMdXdr20.net

>>18
もう慣れた、魚厨房の方が臭いよ

var search_str = “質問”;

20：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:43:36.529 ID:hPXlyq/V0.net

ドリップがこぼれない梱包にしてよレジが肉のドリップでビタビタになるんだよ

29：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:45:01.177 ID:gKMdXdr20.net

>>20
ドリップ出やすいのには吸水紙複数枚入れたりラップ二重にしたり対策はしてる
それでも漏れたらすまんね

23：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:44:11.467 ID:Kq/e46R6H.net

パンチェッタ作りたい

38：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:47:28.078 ID:gKMdXdr20.net

>>23
作るのめんどくない？

24：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:44:20.666 ID:OoEmaZaAa.net

新鮮で美味しく見せるために肉赤く塗ってるってマジ？

38：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:47:28.078 ID:gKMdXdr20.net

>>24
うちはやってない、牛肉切った後に冷蔵庫入れて発色はさせてる

26：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:44:43.694 ID:xQ45BEr40.net

どうせ内緒でレバ刺しとか食ってんだろ？

41：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:48:23.983 ID:gKMdXdr20.net

>>26
レバー好きじゃないんだよね

27：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:44:48.621 ID:01wYilTz0.net

ハラミ食べたい

41：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:48:23.983 ID:gKMdXdr20.net

>>27
成型肉のハラミならあるよ

96：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:23:49.775 ID:01wYilTz0.net

>>41
いんじぇくしょん

98：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:25:22.938 ID:gKMdXdr20.net

>>96
そうそれ！肉の中に牛脂とか添加物入れるの

108：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:29:31.965 ID:01wYilTz0.net

>>98
焼肉屋で働いてた頃加工ハラミと普通のハラミ置いてたけど加工の方が人気だったな
焼く前の匂いは完全にエサだな

112：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:30:38.617 ID:gKMdXdr20.net

>>108
成型肉は意外と売れるんだよね
成型肉のサイコロステーキは意外と売れる

30：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:45:30.227 ID:0y7IS/GQx.net

年齢と年収は？

43：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:50:03.305 ID:gKMdXdr20.net

>>30
30、年収420万くらい

31：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:45:31.391 ID:pVHjmlui0.net

何年目ですか？(*´ω`*)

43：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:50:03.305 ID:gKMdXdr20.net

>>31
7年目！

35：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:46:11.030 ID:jyA+1GvAa.net

お給料ってどうなの？

47：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:52:51.018 ID:gKMdXdr20.net

>>35
手取りで20万くらい、残業は月80時間的以上

39：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:47:52.668 ID:hPXlyq/V0.net

特売肉って特売の日だけ元値をいつもより高く設定してから割り引くってまじ？

49：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:54:21.565 ID:gKMdXdr20.net

>>39
普段は定額で安く出してて、割引セールになったら本社の設定した通常売価に戻してからの割引にしてる
どこのスーパーもその手口でやってるよ、じゃないと粗利取れない

40：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:48:23.852 ID:xiUj9+FK0.net

なんかふりかけるだけで
肉が真っ赤になる液体とか聞いたことある
本当？

59：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:58:34.656 ID:gKMdXdr20.net

>>40
なんか聞いたことある、確かそれで前に問題になって着色料はダメってことになったはず

42：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:49:39.658 ID:Ill6ElAsa.net

平日の売り上げどのくらい？

59：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:58:34.656 ID:gKMdXdr20.net

>>42
肉だけで70万くらい

45：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:52:01.954 ID:0PdszzsY0.net

豚ヒレ2kgください言ったら一瞬え？なにいってんのこいつみたいな顔されたけどレアなの？

59：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:58:34.656 ID:gKMdXdr20.net

>>45
豚ヒレ2キロはなかなか仕入れないからそんなに在庫ないんだよね、1本が1キロ無いくらいだし

61：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:59:11.667 ID:Ill6ElAsa.net

>>59
特売日はどのくらい？

71：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:06:53.983 ID:gKMdXdr20.net

>>61
90万ちょいかな

48：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:54:18.801 ID:0y7IS/GQx.net

残業時間鬼でワロタ

63：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:01:03.923 ID:gKMdXdr20.net

>>48
この業界では当たり前よ

51：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:54:28.322 ID:6skF7PFma.net

猟師だけどイノシシ肉とか置いてくれないかな
スーパーと交渉してるんだけどなかなか応じてくれないわ
どうしたら置いてくれると思う？
値段は譲歩してるんだけど

64：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:03:48.650 ID:gKMdXdr20.net

>>51
猪肉は美味しいってことをアピールするしかない
あまり馴染みがなくて仕入れても売れないだろうって思うのは正直ある

54：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:55:38.290 ID:0ol3Q65Q0.net

よく売れ残ってるのは？

64：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:03:48.650 ID:gKMdXdr20.net

>>54
高い和牛や交雑牛、ラム、輸入豚かな

69：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:05:50.080 ID:6skF7PFma.net

>>64
料理のサンプルとか持っていって交渉すればいいか？
衛生面とかで食べてくれなさそうだが

80：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:11:52.166 ID:gKMdXdr20.net

>>69
本社の肉のバイヤーに交渉すれば店で扱えることもあるよ、店の店員だと勝手に契約してない取引先からの仕入れはできないようになってる

55：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:55:57.226 ID:xiUj9+FK0.net

最近なんかラム肉推してるけど
臭い

67：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:04:55.305 ID:gKMdXdr20.net

>>55
牛乳に浸けとくと多少臭いは緩和されるよ
生姜とかにつけるのも良し

56：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:55:59.313 ID:F3XhczEM0.net

圧力鍋買ったんだけどチャーシューにいい部位ってどこ

67：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:04:55.305 ID:gKMdXdr20.net

>>56
豚肩ロースが一番いいよ

70：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:06:31.149 ID:xiUj9+FK0.net

>>67
ラム肉は安いのがウリなのに
牛乳使うなんてもったいない

80：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:11:52.166 ID:gKMdXdr20.net

>>70
まぁ臭い取るには仕方ないよ

78：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:11:09.587 ID:F3XhczEM0.net

>>67
さんくす

85：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:15:17.975 ID:gKMdXdr20.net

>>78
試してみてね

58：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:56:38.188 ID:hPXlyq/V0.net

ジビエは置かないの？

71：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:06:53.983 ID:gKMdXdr20.net

>>58
取引先にジビエ扱ってるとこがないの

62：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 20:59:14.642 ID:xiUj9+FK0.net

ハラミ入れてほしいわ
ごくたまに見かけるけど

71：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:06:53.983 ID:gKMdXdr20.net

>>62
ハラミは成型肉のなら置いてる、シマチョウは置いてる

73：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:08:04.687 ID:Ill6ElAsa.net

>>71
あんまり特売日に強くないんだな
理由とかあるの？

92：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:19:59.082 ID:gKMdXdr20.net

>>73
人手不足で途中で諦めることはある
もう少し切ってたら売上行っただろうってのはあるけど、キリがないからどっかで目処つけて止めるようにしてる

74：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:08:21.173 ID:xiUj9+FK0.net

>>71
なんで成形しちゃうの

82：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:13:50.195 ID:gKMdXdr20.net

>>74
ハラミは高くて売れない、成型肉の冷凍のタレと混ぜ合わせるやつなら多少品ぞろえ程度で並べてる

65：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:04:04.690 ID:atoDj88M0.net

どこで働いてるの？

76：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:09:09.405 ID:gKMdXdr20.net

>>65
大手スーパー

66：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:04:52.036 ID:nxZ6vqtp0.net

いつも美味しいお肉をありがとう
加工大変だと思うけど>>1のお陰で食卓に美味しいお肉が並んでる

76：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:09:09.405 ID:gKMdXdr20.net

>>66
毎日お肉食べてね

68：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:05:08.441 ID:xiUj9+FK0.net

ラムよりイノシシの方がウケるんじゃないかな
食べたことないけど

76：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:09:09.405 ID:gKMdXdr20.net

>>68
イノシシは豚みたいで意外と美味いとは聞く、たべたことないけど

72：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:07:41.708 ID:EfZG9O9D0.net

肉捌き系YouTuberにならんの？

80：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:11:52.166 ID:gKMdXdr20.net

>>72
YouTuberか、考えてみようかな

75：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:09:08.530 ID:UhfMq6TH0.net

肉屋がコロッケのイメージあるのってなんでだろうな

精肉の仕事とはかけ離れてる気が

82：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:13:50.195 ID:gKMdXdr20.net

>>75
ラードとか使って揚げてるからかな？中に牛肉入りとかもあるし

77：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:11:03.231 ID:bq22tows0.net

学歴は？

82：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:13:50.195 ID:gKMdXdr20.net

>>77
大卒

79：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:11:35.939 ID:xiUj9+FK0.net

イノシシは野生の豚だもんな
多分イケるよな
なのになんでラム

85：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:15:17.975 ID:gKMdXdr20.net

>>79
ジンギスカンとかラムチョップとかでイノシシよりは多少馴染みがあるからかな

83：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:13:58.187 ID:YM4XIesb0.net

豚バラチャーシュー作りたいんだけど
言えば大きめのブロック売ってくれるの？

90：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:17:55.026 ID:gKMdXdr20.net

>>83
物があれば切るよ、何なら豚バラ1本でもいいし

84：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:14:29.433 ID:wGLoi31K0.net

近所でオージーのステーキ肉が100?150円なんだけどこれって儲け出てるのかな？

90：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:17:55.026 ID:gKMdXdr20.net

>>84
ほとんどないと思う、客寄せ商品かな

86：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:15:32.514 ID:pVHjmlui0.net

プライムビーフが安くて美味い

92：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:19:59.082 ID:gKMdXdr20.net

>>86
プライムの肩ロースステーキは結構うまいよ

94：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:21:38.969 ID:Ill6ElAsa.net

>>92
売り上げに対して残業も2.5〜3倍ほど多いようだし、人手不足は感じていた
大手って、スーパーの中で一番大きいとこ？

95：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:23:00.438 ID:gKMdXdr20.net

>>94
イオンとかヨーカドーとかそんなでかいとこでは無いけど、知名度はそこそこなとこ

100：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:26:28.442 ID:+FEoXLEE0.net

>>95
声優〜。

ローストビーフ用に1kg位のブロックってだいたい在庫持ってる？

101：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:27:23.322 ID:gKMdXdr20.net

>>100
モモはスライスでも手切りでもなんにでも使えるから持ってるよ

104：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:28:33.432 ID:Ill6ElAsa.net

>>95
7年間ずっとそこなの？
7年間で店の悪くなった部分とかある？

109：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:29:32.300 ID:gKMdXdr20.net

>>104
スーパーはずっと同じだけど、店の異動は3回くらいしたよ

87：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:16:05.430 ID:xiUj9+FK0.net

オージーは臭いけど
たまに臭くないのあるよな

93：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:21:21.236 ID:gKMdXdr20.net

>>87
草食ってるから大抵は臭いね、人間と一緒で臭くない牛もいる模様

97：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:24:42.014 ID:Aso0s7AF0.net

茹でて美味い肉って
やっぱり豚ロース？

99：イケイケ速報がお送りします：2021/06/20(日) 21:25:59.641 ID:gKMdXdr20.net

>>97
さっぱり食べたいならロースやモモ
こってりがいいならバラ

var sync_number = 2;

スーパーの肉屋で働いてるから質問して！
引用元：http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1624189109

var search_str = “収”;

Source: イケイケ速報
【職レポ】スーパーの肉屋で働いてるから質問して！

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