訪問日時:2024/12/20 11:45
白河駅前に気になりまくりの店があった。
とみやま食堂。
2023年2月OPEN。
もともとは70年以上の歴史を持つ精肉店で、
三代目の現ご主人が開いたお店。
当初はランチはバイキング、夜は焼肉だったけど、
同年6月15日から麺類の提供を開始。
福島牛の焼肉は他店でいただいたことがあるけど、
とっても美味しい肉質なのですよ。
それでスープを取るとか、かなり贅沢じゃないすか！
しかも骨ではなく、肉で取るとか！
今日の午後は会議。
その前にここに来ると決めていた。
ろ、ろ、600円！？
まあ、入りましょ。
焼肉店の色が濃い店内。
カウンターを見ると一人焼肉もできるみたい。
いずれ夜に焼きに来てみよう。
さて、メニューを見る。
まあ、頭には入ってるんだけど、
福島牛ラーメンのしょうゆ、塩、味噌と
つけめんがある。
もう一つランチメニューがあるけど、
まかない飯とか、
こちらにはないものもあるので、
上がメインですかな。
ああ、牛丼は下にしかないな。。。
で、福島牛ラーメンのしょうゆと、
薄切りとんかつをオーダーした。
ライスも付属なので少なめでお願いした。
夜のメニュー。
たまらんラインナップ♬
いずれね。
店主のインタビュー？がある。
福島牛への思いが伝わってくる。
先客はゼロ。
4分後到着。
おほー、背脂たっぷりね！
福島牛のチャーシュー、メンマ、
揚げネギが乗っている。
スープはと、、、
ぎぇ！
ｳﾝﾝﾝﾏ!!!
牛の香りがすごい！
柔らかなステーキを食べたときに
あとに残る脂の香りのよう。
やや濃いめの醤油の味付けが
わかってるな～ という印象。
麺は地元の製麺会社とか。
うううう、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
もっちりとした食感がナイスな麺。
上質スープが絡みつき、たまらん味わいに
うなってしまった。
チャーシュー、最高。
赤身肉を柔らかく仕上げてあって、
やや甘みある味がいいねえ。
ごはんのおかずにも最適。
チャーシュー麺があったら、頼みたいよ、これ。
メンマは存在感は薄いけど、
なくてはならない脇役。
揚げネギはカリカリではなく、
青みも残っていて、それ自体が美味しい。
麺と一緒に頬張ると、
そのまま味変になる。
薄切りトンカツはやや遅れて到着。
これがうまいのなんの！
最初はソースでいただき、
半分はこうした。
柔らかいし、旨味もたっぷりで、
ごはんのよいおかずになった。
ところで、この背脂、激しく美味しいので、
セアブライス(^^;
うまい！
大満足して店をあとにした。
塩、味噌、つけめん、すべて気になる。
創業のころからの看板商品のコロッケも
宿題にしておきましょうｌ
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：福島牛ラーメンしょうゆ600円、薄切りトンカツ250円
スープの種類：牛肉由来コクたっぷり
麺の種類：中太やや縮れ
具：牛チャーシュー、メンマ、揚げねぎ、背脂
スープの種類：牛肉由来コクたっぷり
麺の種類：中太やや縮れ
具：牛チャーシュー、メンマ、揚げねぎ、背脂
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：最高でした！牛肉からとったスープが絶品です。
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：最高でした！牛肉からとったスープが絶品です。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
とみやま食堂＠白河（福島牛ラーメン しょうゆ+薄切りトンカツ）