訪問日時:2024/09/16 11:58
今年5月ころ、蒲田に新店6月オープン、
の情報があった。
でも、いつしか立ち消えていて、
忘れられたころの8月27日にOPENとなった、
中華そば きくたに。
最初はきたかた食堂関連の新業態
という触れ込みだったけど、
鴨to葱、中華そば綾川などを
立ち上げた方の独立新店ということだ。
蒲田ならすぐにでも行きたかったけど、
かなりの行列にしばらく回避していて、
今日ダメ元で行ってみたら、ガラガラ！
ここはリサイクルショップの跡地。
飲食店にするには大変だったでしょね。
このビニールカーテンというのがいい。
どこからでも出入りできるし、
個人的に親しみがある(￣▽￣)
すぐに券売機に向かい、
中華そばと鮪ちらしをQRコードで購入した。
厨房を囲む17席のカウンター。
11番に案内された。
醤油と一歩堂の一味唐辛子があった。
厨房内は白装束の4人。
落ち着いて作業されている。
鮪ちらしが先に来て、
1番目で8分後到着。
見るからに柔らかで美味しそうなチャーシュー、
メンマ、ねぎが散らされたビジュアル。
白の天板と高台も写真が映える。
軽く油膜が貼ったこの感じ、好き。
早速レンゲを差し入れ、スープを味見。
ぎゃー！
モロに好み！
Instagramには、
「出汁を引く。脂は少なく。
自家製中太ストレート麺」
という文言があるように、
鯖節、鰹節、うるめいわし節などで
濃いめに出汁を引いたようだ。
豚鶏は下支え的な感じ？
そして、少ししょっぱいのがいい！
麺に食らいつく。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
つるつるもっちりで、
表面は少しとろけたような感じ。
スープに激しく合うね。
さすが、という言葉が浮かぶ。
チャーシューは、
バカみたいに美味しい。
柔らかで味も濃い。
これでライスをかきこみたい。
実際、2口ほど、ちらしの白米に
箸が伸びた(^^;
メンマも色濃く味も濃い。
これまたおかずになるので、
もう一口ライス・・・
そうこうしてる間に
麺と具はなくなり、鮪ちらしに移行。
小皿に醤油を入れ、わさびを溶いて
回しかけて、
ガツガツ！
sai＆(≧▽≦)co!!
きたかた食堂でもいただいた、
鮪のちらしと同じように、
これもトロタク仕様。
味も食感もよく、一気に食べてしまった。
早めに食べられてよかった、
と思いながら店をあとにした
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：中華そば860円、鮪ちらし360円
スープの種類：主に節系出汁
麺の種類：太ストレート
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：最高でした。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
中華そば きくたに＠蒲田（中華そば）158