訪問日時:2024/08/09 12:00
不動前に昨年8月、
焼鳥一(はじめ)という焼き鳥屋が
オープンした。
近場だし、いずれ行こうとは
思っていたけど、この6月から
ランチにラーメンの提供を開始した。
12時なって、行灯が炊かれ
営業スタート。
地下に降りていくと、
炭火の香りが残り、少し暗い空間が現れる。
2番目で入店すると、
店主さんに一番端から座るように言われた。
この箸置きは串を置くやつ？
商品構成が焼き鳥屋さんにしては豊富。
軍鶏中華蕎麦の醤油と塩、
軍鶏白湯の醤油と塩、
そして、ネギと胡椒の王様中華蕎麦の
5種類。
長野出身で
ラーメン店勤務経験のある店主さんは
寡黙な人だね。
てっきり注文を聞いてくれるのかな、
と思っていたけど、待っていたら、
どんどん作業を進めていく。
なので、王様中華蕎麦を一方的にお願いした。
9分後到着。
王様中華そばの定義は
「黒胡椒を効かせた鶏ガラスープで
具材はざく切りのネギ、海苔、
チャーシュー、メンマを使用する」
ということだけど、メンマはないね。
器は勤務していたおおぼしグループの
朧月夜のものをを譲り受けたらしい。
スープは鶏ガラだけとは思えない、
奥行きを感ずるもので、
とっても美味しい。
黒胡椒を最初から感ずる。
麺は中縮れ。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
麺にスープと胡椒が十二分に乗ってくるので、
清湯スープながら、非常にパンチのある味わいになる。
この胡椒がビシッと効いた感じが
とってもいいね。
チャーシューはレア仕上げ。
あまり好きではないけど美味しい。
麺と具がなくなってもレンゲが止まらず、
胡椒を感じながらほぼスープまで完食した。
食後しばらく、胡椒の辛さに口中が支配された。
今度は夜に来て、
締めに鶏白湯をいただいてみたい。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：王様中華そば1000円
スープの種類：鶏ガラ醤油
麺の種類：中細縮れ
具：チャーシュー、ねぎ、海苔、味玉1/2
スープの種類：鶏ガラ醤油
麺の種類：中細縮れ
具：チャーシュー、ねぎ、海苔、味玉1/2
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：中華そばと鶏白湯、いずれ試してみたいです。
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：中華そばと鶏白湯、いずれ試してみたいです。
.
オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
麺屋まこと＠不動前（ネギと胡椒の王様中華蕎麦）