1: 2024/07/17(水) 14:16:27.16 ID:pAeghH+o0
炭で焼いても一緒やろ
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2: 2024/07/17(水) 14:16:37.85 ID:uV9gbmnZ0
いーや
3: 2024/07/17(水) 14:17:26.54 ID:9+iGIBua0
これはガチで違うらしいぞ
ソースは美味しんぼ
ソースは美味しんぼ
4: 2024/07/17(水) 14:17:29.77 ID:+AnNKCsB0
それはさすがにない
焼き鳥とかも明らかに違うやん
焼き鳥とかも明らかに違うやん
5: 2024/07/17(水) 14:18:05.12 ID:/tE0UgYD0
炭のにおいつくから違うやろ
6: 2024/07/17(水) 14:19:12.68 ID:gOJsxmHm0
どうせそこら中にある鰻屋は関東式で蒸してから最後に炭で炙るだけだから
8: 2024/07/17(水) 14:22:27.16 ID:5GUYfF5Jd
お前ら国産か中国産かもわからんくせにガスか炭火はわかるんだなw
13: 2024/07/17(水) 14:25:03.58 ID:LiPwK5eI0
>>8
炭の香りが付くからな
炭の香りが付くからな
16: 2024/07/17(水) 14:27:53.25 ID:6zl9tbCQ0
>>8
産地より処理の方が大事、小骨だらけタレベシャベシャ不自然にあったかいだけで香ばしさゼロの
産地より処理の方が大事、小骨だらけタレベシャベシャ不自然にあったかいだけで香ばしさゼロの
牛丼店鰻や激安チェーン鰻は食う気しない
20: 2024/07/17(水) 14:29:29.69 ID:Feb48rUG0
>>16
値段考えてよ1000円やであれ
値段考えてよ1000円やであれ
10: 2024/07/17(水) 14:23:25.32 ID:vhv+fGfR0
焼き鳥なんかも違う気はするな
気がするだけやけど
気がするだけやけど
11: 2024/07/17(水) 14:24:17.92 ID:6zl9tbCQ0
炭の匂いに鰻は会うけど鳥は合わない、焼き鳥はガスコンロの方がいい
12: 2024/07/17(水) 14:24:41.00 ID:dnjG3WI20
こんなの出来の悪い焼き魚よ！
14: 2024/07/17(水) 14:25:57.66 ID:mM+sQIld0
そもそも汚い川に住んでいるウナギをそこまで気を使って調理する必要あるか
日本に流通しているウナギの9割が汚川産や汚い養殖場産やで
日本に流通しているウナギの9割が汚川産や汚い養殖場産やで
17: 2024/07/17(水) 14:28:10.94 ID:DU1iUbio0
炭だと遠赤で焼ける
18: 2024/07/17(水) 14:28:17.36 ID:aBdo5dk20
炭の匂いというか鰻から滴る脂が炭に落ちて上がる煙で燻された香りな
だから関東の鰻より関西の鰻の方が良い匂い
だから関東の鰻より関西の鰻の方が良い匂い
169: 2024/07/17(水) 15:34:55.55 ID:45x1OZ1Br
>>18←これ
19: 2024/07/17(水) 14:29:15.32 ID:vhv+fGfR0
注文してからさばく鰻屋って養殖だろうと圧倒的に美味いな
味が落ちやすい魚なんやろか
味が落ちやすい魚なんやろか
21: 2024/07/17(水) 14:29:43.97 ID:OchfnF9iM
低火力で時間かけて臭い油落とさないと不味いってだけやで
24: 2024/07/17(水) 14:31:46.14 ID:+pL+0LkR0
電熱で焼いてる店があるんだが、あれはええの？
25: 2024/07/17(水) 14:33:08.37 ID:xh+jXh2y0
ガスが燃えると水蒸気が発生する
木炭は純度が高ければほぼ二酸化炭素しか出ない
木炭は純度が高ければほぼ二酸化炭素しか出ない
37: 2024/07/17(水) 14:37:53.77 ID:aBdo5dk20
>>25
水蒸気は駄目なの？
水蒸気は駄目なの？
26: 2024/07/17(水) 14:33:33.86 ID:azm+fhYEa
不味くなるというか炭のお陰で美味くなってるというか
鰻自体にポテンシャルは然程ない
鰻自体にポテンシャルは然程ない
108: 2024/07/17(水) 15:04:26.37 ID:hPDRjHQV0
>>26
うなぎはポテンシャルの塊や
逆にタレつけて焼いただけであんなに美味くなる魚はそんなにない
うなぎはポテンシャルの塊や
逆にタレつけて焼いただけであんなに美味くなる魚はそんなにない
27: 2024/07/17(水) 14:33:44.63 ID:WP0iACLY0
炭で焼くんやったら若干燻製みたいになるから確実に味ちゃうやろ
28: 2024/07/17(水) 14:34:26.27 ID:sYUEsvYLd
ごめんやけど普通は蒸すんやで
31: 2024/07/17(水) 14:35:43.94 ID:vhv+fGfR0
>>28
関東やとそうやね
蒸さないで焼く地方の食ってみたいわ
関東やとそうやね
蒸さないで焼く地方の食ってみたいわ
56: 2024/07/17(水) 14:44:56.81 ID:2LT0As88M
>>31
蒸したふわふわが基本のとこから来た人からはよくゴムみたいやって言われるで
蒸したふわふわが基本のとこから来た人からはよくゴムみたいやって言われるで
50: 2024/07/17(水) 14:41:54.54 ID:n8d9NibWd
でもお前らが普段食ってるのはレンチンやで
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引用元: https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1721193387/
オリジナルサイトで読む ： ブラブラブラウジング
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