Categories: お役立ち 色々

食事処 志野@大崎広小路(支那そば+半チャーハン)

訪問日時:2024/03/21 11:45

霞が関ビルができたとき、
東洋一の高さ、という触れ込みだった。
その後を追うようにできた
五反田TOCビルは東洋一の容積と言われた。

そのTOCビルが当初の閉館予定から
1年くらい伸びたけど、
3月末でついに閉館となる。

慣れ親しんだ場所なので非常に寂しい。
すでに大半の店が閉店しているなか、
1軒の中華料理店に向かった。

食事処 志野
初めての訪問になる。

実はここも3月25日には営業を一旦終える。
ただ、近くのゆうぽうと跡地にできる
五反田JPビルのフードホールに誘致されて
移転開店することになっている。

存在は知っていたけど、
それほどの店だったんだと
いろいろ調べてみると、実に魅力的に感じ、
来てみた次第。

メニューは多岐にわたるね。

店は活況を呈している。
ほぼ満席で小上がりの席に
相席で通された。

お品書きを見て、

上部の店頭のメニューの中にあるんだけど
(店内にもある)、サービスセットの中に
支那そばセットとして、
支那そばorワンタン+半チャーハンor半カレー
というのがあり、支那そばと半チャーハンで
お願いした。

海苔ラーメンも美味しそげ。。。

多くの人は肉七と言う通称の
豚肉七味炒め定食を頼んでいる。
それが頭になった肉七そばも人気。

厨房は3人、ホールは4人でかなり
効率よく、感じよく、完璧なオペレーション。

3分後、驚くべき速さで到着。

角度悪いけど、色合い、油でふたをされた感じなど、
ひと目で好きなタイプと確信。

スープをすすってぶったまげた!

鶏豚に節系・干し系が実に
効率よく利き、表面のラードも
かなり上質と思われる。
めっちゃうまい!

麺は日本そば風の色合いで
国産小麦粉麺らしい。

ウ(⦿⦿)マ~~~!!!
こりゃ驚いた!
しこしこの食感でスープにベストの相性。
永福町系にも、荻窪系にも通ずるような
このラーメン、めっちゃ好き!

チャーシューはもも肉。

しっかりし食感で
とても美味しい。

メンマも臭みなく、完璧な仕込み。

夢中で食べて麺と具はすぐに
なくなった。

半チャーハン。

ウ(⦿⦿)マ~~~!!!

これまた最高だね。
ややしっとりしたタイプ。
ラードの香り、醤油タレの風味、
レベル高いすねー。
いやいや、驚いた。
町中華のラーメンとしては
かなり高いレベルにあると思う。
近場にありながら、今まで知らなかったことが
恥ずかしい。
JPビルの店は4月26日の開業。
夜の営業も始めるらしいし、
頭に入れておかなくちゃ。
お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。

実食感想

実食メニュー:支那そばセット1080円
スープの種類:じんわり煮干
麺の種類:細やや縮れ
具:チャーシュー、メンマ、ねぎ、海苔
スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★★
メンマ評価:★★★★★
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:もっともっと早く行くべきでした。

.

オリジナルサイトで読む : ぼぶのラーメン紀行
食事処 志野@大崎広小路(支那そば+半チャーハン)