訪問日時:2024/03/12 12:00
曙橋まで。
なべちゃんラーメン。
２月２４日開業。
ちゃん系ではない。
10年前から考えていた店名だそうだ。
地下に店はある。
開店後３人目で店に入る。
カウンター５席、２人卓×3。
カウンター一番に座る。
しじみラーメン、名古屋コーチンの中華そば、
比内地鶏の中華そば、担々肉にらラーメン
の４種類。
夜のメニューには
ごま醤油冷やし中華そばもあるみたい。
名古屋コーチンの中華そば 醤油
のランチセットをオーダーした。
卓上調味料類は
醤油、七味唐辛子、胡椒、ラー油、酢。
このレンゲの入れ方は
改良を求めたい。
厨房には3人、ホールに1人。
この規模にしては多いね。
３番目で１３分後到着。
もう少し早く提供できそうな気もする。
ランチセットも同時着。
激辛ニラもやしはサービス品。
ビジュアルはきれい。
チャーシュー、メンマ、ねぎ、海苔、
もやしに加えて、黄ニラ。
黄ニラは限定みたい。
レンゲは紙タオルで拭いて、
スープを、
名古屋コーチンのガラで炊いたという。
その通りに力強い味わい。
甘みもあり、美味しい。
縮れ麺をすすると、
昔懐かしい感じ。
ノスタルジーに浸れる。
チャーシューは美味しい！
これはあとでご飯のおかず。
メンマは太い。
柔らかくて美味しい。
麺がなくなり、ライスに移行。
ひとめぼれの精米したてとか。
そのままでとても美味しい。
海苔で巻いて、
チャーシューでと楽しみ、
次いで生玉子を落とす。
ニラもやしがよく合う。
スープは8分ほど飲んで
箸を置いた。
退店のころには満席になっていた。
早くも人気店か？
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：名古屋コーチンの中華そば 醤油1100円
スープの種類：あっさり
麺の種類：細縮れ
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、海苔、もやし、黄ニラ
スープの種類：あっさり
麺の種類：細縮れ
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、海苔、もやし、黄ニラ
スープの余韻：★★★★☆
麺の評価：★★★★☆
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：万人に好まれると思います。
麺の評価：★★★★☆
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：万人に好まれると思います。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
なべちゃんラーメン＠曙橋（名古屋コーチンの中華そば 醤油）