訪問日時:2024/02/22 11:30
宮坂(間借り)から祖師ヶ谷大蔵に
新規開店したOLD RAMEN。
経歴は華々しいみたい。
店はこの奥2階の突き当り。
看板は一切ない。
ドアの横の小さなサインだけ。
私は一番味がわからない、
抹茶ミルク、あとは醤油と塩出汁を
それぞれオーダーした。
店主さん一人体制。
自分の城を持てた喜びみたいなものを
感じ取ることができる。
にこやかで感じいい。
お冷はセルフ。
紙コップはロゴ入り。
お箸もだし、なんか金かかってる。
他には衣類も何種類か
販売している。
目の前ではチャーシューを炙り始めた。
6分後3商品同時到着。
具はチャーシュー、メンマ、揚げねぎ。
抹茶ミルクは緑色のタレ、
つまりは抹茶ミルクそのものみたい。
スープは全て豚清湯で同じだそうだ。
そのスープは、、、
1口で笑ってしまった(3人共)。
抹茶ラテが好きな私としては
必須なメニューだったのだけど、
それがしょっぱい、という感じ。
不思議な味。
ちょっとぬるい。
あー、うまく言えん。。。
麺は中細ストレートで
麺線きっちり。
柔らかい。
美味しい。
面白い。
麺線が整っているのは
見た目きれいだけど、
最初の方は麺が持ち上げづらいね。。
メンマは仕上がりよし。
くせなく美味しい。
チャーシューは、、、
切り置きな風味。
せっかく炙るのにもったいない。
揚げねぎを一緒に頬張ると、
油の香りが広がり、
よりラーメンに寄ってくる。
このラーメンは得手不得手があるかもね。
私は嫌いではないけど。
塩出汁。
きれいな味のするスープで、
麺は同じ。
抹茶ミルクのあとだけに、
ラーメン食べてるわ～と思った(￣▽￣；)
醤油。
The醤油ラーメンね。
豚清湯がよくわかる。
美味しい。
今日の限定は海老と咖喱の塩檸檬で、
お隣さんが召し上がっていた。
いい香りだった。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
OLD RAMEN＠祖師ヶ谷大蔵（抹茶ミルク）031