麺屋一際＠新丸子（まぜそば）027

訪問日時:2024/02/13　11:45

1月30日、情報が極端に少ない、

麺屋一際が新丸子にOPENした。

豚骨魚介ラーメンとまぜそばの店らしい。

行ってみた。

前身は焼肉屋さんとのこと。

店頭の看板にお品書き。

品書きはこれだけ。

店内にはない。

先客ゼロ(後客2名)。

Ｌ字型7席？に3人卓×2。

厨房がよく見えるカウンターに座る。

ラーメンはライトな豚骨魚介。

なんとなく惹かれずに、

情報の少ないまぜそばを選んだ。

店主さん、丁寧な作業だね。

タレと油の重さを一杯ずつ測ってるよ。

6分後到着。

器がかっこいいね。

市松模様がきれいだ。

具は豚チャーシュー、鶏チャーシュー、

メンマ、ねぎ、味玉、なると、海苔。

味変用に生姜が供された。

麺には予めタレ・油を和えてあり、

持ち上げてみると。。

底に水分はほぼない。

軽く混ぜて、

麺屋棣鄂の中太平打ち麺を、

ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!

油そば、という感じではあるけど、

上品なタレの味、

適度でしつこさのない油の絡み。

美味しいと思う。

つるつる、シコシコの麺だけど、

もう少し合う麺が合う気がする。

メンマは太い。

でも、繊維を断って噛み切れる。

美味しい。

チャーシューは豚と鶏。

両方しっとりしていい感じ。

味変を試みる。

恐らくは市販のもの。

特になくてもいいかな。

これくらいの量ならば、

上質の生姜を擦って使えば、

全然違うと思う。

胡椒はあるんだけど、

カウンターの端っこに並べてあり、

取りに行くのが面倒なので使わなかった。

でも、一定の効果はあると予測する。

自動付属の味玉は

とろとろ半熟で美味しい。

麺量は160gくらいかな。

飽きることなく食べ終えた。

満足はしたけど、こちら側が選ぶ要素が

もっとあっていいと思った。

味玉なしは900円とか、特製仕様とか。。。

店主さんの他にホール担当の

女性がいたけど、少人数で回すための

策略なのかもしれんけど。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

実食感想

実食メニュー：まぜそば1000円
スープの種類：ー
麺の種類：中太平ストレート
具：豚チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、ねぎ、味玉、なると、海苔

スープの余韻：ー
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：静かーーーな店内、寡黙な店主さん、なんか緊張しました。

オリジナルサイトで読む　：　ぼぶのラーメン紀行
麺屋一際＠新丸子（まぜそば）027

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