訪問日時:2024/01/12 12:54
今日は家系の口になっている。
蒲田の大輝家はいつか行かねば、
と思っていたけど、後輩くんが
いたくお気に入りという話を聞いて、
来てみる気になった。
家系の系譜は覚えきれないので、
まったく詳しくないけど、
大輝家はそもそも志田家出身とか、
輝道家と関係ありとか、
ならば、大崎家(経営変更)と兄弟店とか、
もうよくわからんデス。
さて、こちらは
無休で、朝7時から11時までは
朝ラーメンがいただける。
それも興味あり。
ラーメン並を購入。
席に着いて、すべて普通でお願いした。
興味料類は
極にんにく、極しょうが、粗挽き唐辛子、
おろしにんにく、
酢、胡椒、マヨネーズ。
セルフコーナーには
取り放題のライス、キューちゃん、
一味の醤油漬け、辛子高菜がある。
混んではいたけけど、
すばらしいオペレーションで
4分後到着。
なんといい色…
もう美味しい。
スープは思った通りの
胃にやさしいちょうどいい濃厚さで、
塩辛い。
これは、美味しい！
酒井製麺をすすりあげる。
はい、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
系譜を無視しても
志田家、大崎家に通ずる味わい。
この系統の家家はかなり好き。
そして、この系統のチャーシューは
とても美味しいのだけど、ここもしかり。
ほのかな薫香がたまらん。。
この薄切りがなんともいいのよね。
基本は燻製モモ肉で、
チャーシューメンはこのモモ肉増量。
ほかにはトッピングで煮豚バラ肉、
特上チャーシューメンはモモ、バラに加えて、
煮豚肩ロースも乗るらしい。
ライスにはこんな感じにしておいた。
このラー油みたいな
一味の醤油漬け？がとてつもなく美味しい！
チャーシューで巻くね。
海苔だって当然ね。
美味しかった～
朝ラーメンも経験したいし、
ネットで全く見ないつけ麺も気になるけど、
次は特上チャーシューメンだな、やはり。
と思いながら店をあとにした。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
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実食感想
実食メニュー：ラーメン(並)800円
スープの種類：豚骨醤油
麺の種類：中太やや縮れ
具：チャーシュー、ほうれん草、海苔
スープの種類：豚骨醤油
麺の種類：中太やや縮れ
具：チャーシュー、ほうれん草、海苔
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：さすがでした。
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：さすがでした。
オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
横浜家系ラーメン 大輝家＠京急蒲田（ラーメン並）