訪問日時:2023/11/19 11:46
今日つかんだ情報。
気になったので、行ってきた。
場所は溝の口のマルイの
2階フードコートとのこと。
ここにはドゥエがあるので、
そのリニューアル？
とも思ったけど、ドゥエは現存していた。
目的の店はフードコートHARA8の入り口脇にあった。
なんだ、違う店なのか、
と思ったら、厨房には石塚さん。
やはりドゥエの関連のようだ。
佐野しおりさんからも花が来ていたし。
メニューはハヤシそばとハヤシつけ麺。
ハヤシそばとへなちょこオム飯を購入し、
呼び出しベルをもらった。
3分で鳴動して取りに行く。
店頭の画に比べると、
牛肉が少ない。
オム飯は温かいものを提供したいので、
ということで、引換券をくれた。
麺を食べ終わったら貰いに行くシステム。
すぐに提供できるそうだ。
さてスープから、。。。
「ハヤシ」というイメージよりは粘度が低く、
少しぬるめ。
麺はしなやかな中細ストレート麺。
麺は熱々なので、スープがぬるくても問題なし。
でも、麺はもう少しコシがあって、
もう少し太い方が合うように思う。
あのときの感動は最初蘇ったけど、
なんか、ちょっと弱い気がする。
塩味がもう少しあるといいのかも。
牛肉は柔らか。
もう少し量がほしいかな。
でも、牛肉増しすればいいのか。。
麺がなくなりオム飯をもらいにいく。
確かにすぐくれたけど、
最初に渡してほしい。
たいして冷めないだろうし、
第一めんどくさい。
で、こいつはこうするのだろうね。
これでオム飯完成。
ここでも思ったけど、
やはり塩味がもう少しほしい。
つけ麺はどないでしょうか。
一応気にしておく。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
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実食感想
実食メニュー：ハヤシそば1070円
スープの種類：デミグラスープ
麺の種類：中細ストレート
具：牛肉、青ねぎ、牛ひき肉
スープの種類：デミグラスープ
麺の種類：中細ストレート
具：牛肉、青ねぎ、牛ひき肉
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：－
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：ラーメンの一ジャンルとして定着を期待します。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
日比谷ハヤシそば＠溝の口（ハヤシそば）