訪問日時:2023/11/10 11:44
これでいいのだ
変わった店名の店ができた。
こちらの店主さんは
東池袋大勝軒二代目店主の飯野さんと
兄弟弟子とか。
さらに飯野さんと共同経営と聞く。
これで飯野だ
ってことでしょうか(^^;
マリナーラdeタベルナの1階部分を
間借りらしい。
店に入ると店主さんが
「らーめん999円です」
とお出迎え。
支払いは1000円札のみ。
おつりはこちらから自分で取る。
ライス一杯、青ガッパ、生玉子一個が
セルフサービス。
おろししょうがとおろしニンニクもあり。
麺量は300gとのことで、
麺の少なめができるか聞いてみたけど、
「んー、できますけど、
しょっぱくなっちゃうんで～～」
とやりたくなさげだったので、
大人しくデフォルトでお願いした。
ライスも少し食べたかったんだけどね。
1番目で5分後到着。
うは、実際に見るとすごい迫力！
もやし200g、肉100gが乗り、
揚げ玉が振りかけられている。
唯一無二のお姿ですな～
スープは大勝軒を思わせる節系の旨味あり。
この手のラーメンにしてはあっさりめ。
でも、油分は揚げ玉で補完されている。
太麺をまさぐると、
ひょー、うまいね。
がっしりもっちりで
力強い弾力。
天地返しはせずに
一気にもちあげて、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
こりゃ美味しいわ。
このスタイル、大歓迎だ。
スープ、麺共にいいのだけど、
特に肉がすごい。
柔らかでトロトロ。
弱火で長時間煮込んだのかしらん。
お腹に重くなくて、
このラーメンにはピッタリだね。
麺と具はすんなり胃に収まった。
麺少なめだと、魅力は減るかもな、
と思いながら店をあとにした。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
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実食感想
実食メニュー：ラーメン999円
スープの種類：あっさり清湯
麺の種類：太縮れ
具：豚肉、もやし、揚げ玉、なると
スープの種類：あっさり清湯
麺の種類：太縮れ
具：豚肉、もやし、揚げ玉、なると
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：－
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★★
ひとこと：揚げ玉を使ったラーメンが増えればいいのに、と思います。
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：－
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★★
ひとこと：揚げ玉を使ったラーメンが増えればいいのに、と思います。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
これでいいのだ＠門前仲町（らーめん）