訪問日時:2023/10/31 11:33
2018年2月5日に
たけいちで修行された方が
戸越銀座商店街に開いたお店。
興味がなかったので、
今までいかなかったけど、
今日はここでランチと決めていた。
そこそこ流行っているのは知っている。
今や戸越銀座の顔かもしれん。
基本はやはり鶏白湯そば。
その塩味、醤油味、
味噌そば、辛味噌そば、
あご出汁あっさりの塩と醤油、
ガッツリ系の銀二郎。
つけ麺、あご出汁味噌つけ麺、
あご出汁まぜそば、あご出汁辛まぜそば、
旨辛担々麺、
メニュー構成は比較的豊富。
ランチセットも数多い。
中に入ると先客2人。
券売機に向かう。
あご出汁辛まぜそばをタッチした。
4人卓×５，カウンター7席。
テーブル席に案内され、
麺量を並盛と告げた。
お品書きあり。
最初のころはまぜそばと担々麺と
銀二郎がなかった記憶。
卓上調味料類は、
黒七味、果実酢、一味唐辛子、
胡椒、ラー油、醤油。
書かれている胡麻はない。
6分後到着。
唐揚げ、肉味噌、ねぎ、刻み玉ねぎ、
キクラゲ、刻み海苔が盛り付けられている。
麺はつけ麺でも使われる、
太いもっちり麺。
いいね。
底の方には清湯スープとタレが見える。
軽く混ぜていただきます。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
まぜそばとしてかなり美味しい。
辛さはそこそこあるけど、
激辛ではない。
山椒も入っているみたいだけど、
痺れと香りは感じなかったな。。
この担々ミンチがいい仕事ぶり。
特筆すべきは唐揚げかも。
熱々揚げたてでカリジュワで、
これはいい。
思わずビールを飲みたくなった。
期待以上に美味しかった。
食わず嫌いはよくないな、
と思いながら店をあとにした。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
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実食感想
実食メニュー：あご出汁辛まぜそば850円
スープの種類：ー
麺の種類：太ストレート
具：唐揚げ、肉味噌、ねぎ、刻み玉ねぎ、キクラゲ
スープの種類：ー
麺の種類：太ストレート
具：唐揚げ、肉味噌、ねぎ、刻み玉ねぎ、キクラゲ
スープの余韻：ー
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：－
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：そのうちまた、来てみましょう。
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：－
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：そのうちまた、来てみましょう。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
麺や 美風 戸越銀座店＠戸越（あご出汁辛まぜそば）