訪問日時:2023/09/10 11:52
恵比寿でちょっと打ち合わせのあと
歩いていると、今日はお祭り。
お神輿が練り歩くのを見るのは4年ぶり。
すると、渋谷から移転したすずらんの前に来た。
そうか。
移転してから来てなかったな。
調べると最後に来たのは2012年。
縦看板には、
しじみ汁そばと冷やし4種。
それに担々麺と葱油酸辣麺、麻婆豆腐麺。
すごく高価になったのは知ってるけど、
まあ、入りますか。
夜は鍋料理龍神館として
やってるの？
中に入ると先客は０
(後客は3人。うち1人は
ものすごく声が大きくて閉口した)。
親父さんは相変わらず厨房に立ってるのね。
もう一方はご長男さんかな？
マスクで分からなかった。
カーペンターズはもうかかってない。。
お品書きを見ると、
ものすごい数の麺と料理がある。
撮影して次回以降の作戦を練りたいけど、
商品以外は撮影禁止。
叉焼雲呑麺3500円と迷って、
今回は麻婆豆腐麺3850円をお願いした。
しかし、渋谷時代のすずらんは良く行ったなあ。
おそらく２０回以上は行っている。
永久卵券もいつも財布に入れていたっけ。
8分後、ぐつぐつで到着。
スープは全トロ。
熱々！
しかし、こりゃ美味しい。
辛さと痺れもバランスよい。
麺をたぐると、
2種類だ。
どちらも平打ちで
幅1.5cmほどと5mmほどの2種。
そのまま一気に口へ運ぶ。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
すばらしい。
四川風ではなく、高級広東料理店の
麻婆豆腐に似たり。
「高級」を唄うだけある。
2種の麺、それぞれ食感はほぼ同じだけど、
口の中での暴れ方が明らかに違って面白い。
このままでもいいのだけど、
やはり熱いので取皿に取って、
落ち着いていただける。
豆腐もフルフルで美味しい。
そして麻婆豆腐に使われている
挽肉が上質で、麺がなくなったあとは
それを宝拾いのようにすくっていた。
美味しかった。
中華そば系をもう一度食べてみたくなった。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
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実食感想
実食メニュー：麻婆豆腐麺3850円
スープの種類：麻婆豆腐
麺の種類：中平ストレート、太平ストレート
具：麻婆豆腐、ねぎ
スープの種類：麻婆豆腐
麺の種類：中平ストレート、太平ストレート
具：麻婆豆腐、ねぎ
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：ー
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：やはりすごい店です。
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：ー
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：やはりすごい店です。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
中華麺酒房 中華そば すずらん＠恵比寿（麻婆豆腐麺）