訪問日時:2023/09/09
大森で用事を済ませ、
近場の店に行くことにした。
横浜ラーメン 響家
5月24日OPEN。
北村家@青葉台の姉妹店らしい。
大森駅東口からすぐの物件で、
場所は良好。
店内は先客2名。
厨房を囲むＬ字型カウンター13席。
失礼ながら家系にしては
しつらえ他がとてもきれい。
券売機に向かう。
スープが美味しいという
ラーメンのつもりだったけど、
まぜそばのボタンを押していた。。
席に着くと、麺の固さだけ聞かれ、
普通でお願いした。
なんか、スタッフさんの笑顔が自然で
とっても感じいいね。
お品書きには説明も。
まぜそば食べ方指南書も。
そそ。
最初はそのままがいいと思うデス。
まぜそばは味のグラデーションも楽しみの一つ。
胡椒、おろしニンニク、豆板醤、おろし生姜、
ごま、酢が常備されている。
ラー油も供された。
4分後到着。
コロチャーシュー、青ねぎ、刻み玉ねぎ、
揚げ干しエビ、温玉が乗っている。
麺が見えないのがいいね。
その麺をすくい上げると、
店主さんが大好きという
酒井製麺の麺は安定の弾力と味。
混ぜて、いただきます。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
うほ。
これ、すっげー美味しい！
タレの味、鶏油の香り、
それぞれの具との相性。
すべて計算し尽くされているようだ。
そして、評判の燻製香豊かなチャーシュー。
これ、すごいね。
もっともっとほしい。
250円でもトッピングする価値ありかと。
味変はいろいろ試したけど。
酢、にんにく、豆板醤は少量なら合う。
ごま油に支配されてしまうラー油は私には不要。
タレ、鶏油、などの香りが特徴のこのまぜそばは
温玉さえもそれに奏効しているようで、
食べ進めても飽きることもないので、
味変は必要ないかもしれない。
最後はライスが必須にも思えるけど、
今日はやめておいた。
感じよく見送られ、
店の貼り紙を再度眺め、
ラーメンを食べに来なくては
と思うのだった。
そのときはチャーシューと海苔増しをしよう。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
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実食感想
実食メニュー：特製まぜそば800円
スープの種類：ー
麺の種類：中太ストレート
具：チャーシュー、ねぎ、玉ねぎ、揚げ干しエビ、温玉
スープの種類：ー
麺の種類：中太ストレート
具：チャーシュー、ねぎ、玉ねぎ、揚げ干しエビ、温玉
スープの余韻：ー
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：絶対ラーメンをいただきに来たいです。
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：絶対ラーメンをいただきに来たいです。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
横浜ラーメン 響家＠大森（特製まぜそば）