三田製麺所ダイバーシティ東京プラザ店＠東京テレポート（ワンタンざる中華）

訪問日時:2023/04/28 11:54

本日OPEN、

三田製麺所ダイバーシティ東京プラザ店。

三田製麺所の新たな取組で、

メニューの半分以上を刷新した旗艦店とのこと。

11時開店で、ずっと混んでいたようだ。

この時間で、待ち客10人。

箱はかなり大きいので、流れはいいみたい。

座って待っていたら、

チラシをくれた。

裏は全体メニュー。

サービスのメンマをくれたよ。

座ってから6分後席へと案内された。

カウンター席が5+6。

テーブルは全部で22席。

オーダーは各テーブルに置かれた

QRコードから行う。

中を開くと一覧でお品書き。

特濃つけ麺が今までのもので、

ざる中華が新たな提案。

こんな感じでオーダー完了。

眼の前は厨房でガラスで仕切られていて、

人数も多いし、さながら麺工場のよう。

説明書あり。

調味料類は、

到着。

麺量300ｇは茹で後かな？

麺だけ口にしてみると、

つるつる、シコシコで香りも感ずる。

さすがの三田製麺所。

スープは具がぎっしり。

大阪でよく見る、チャーシューはみ出し盛りつけ。

麺を浸して、

甘辛酸のスープが

麺によく絡む。

甘さが一番強いかな？

細い麺にしても面白そう。

チャーシューはスライサーで

都度切り出している。

抜群の味と存在感。

うまい！

ワンタンは肉と海老２個ずつ。

海老はプリプリでナイス。

肉は生姜の香りもしてこちらもナイス。

メンマは太くていかにもな仕上がり

美味しい。

調味料を全部試す。

まあ、どれも合うね。

最後は卓上のポットに入った

終盤は甘みを抑えるために

酢を入れてみたけど、入れすぎた

麺と具がなくなり、卓上のポットに入った

鰹出汁で、スープ割り。

落ち着く味ですよ。

穴あきレンゲも付いてたけど、

とこで使うんだろ。

三田製麺所の新たな挑戦、

良いと思うデス。

ラーメンも作りません？

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

実食感想

実食メニュー：ワンタンざる中華並1460円、味玉150円
スープの種類：あっさり甘辛酸
麺の種類：中太平ストレート
具：スープにチャーシュー、メンマ、ねぎ、ワンタン　麺に海苔

スープの余韻：★★★★☆
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★☆
ひとこと：三田製麺所の新たな提案、いいと思います。

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オリジナルサイトで読む　：　ぼぶのラーメン紀行
三田製麺所ダイバーシティ東京プラザ店＠東京テレポート（ワンタンざる中華）

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