らーめん暁＠矢口渡（鶏白湯らーめん）

訪問日時:2023/04/22 11:22

1週間ぶりにやっと麺にありつける。

待ち合わせして、4月8日に開店した、

矢口渡のらーめん暁へやってきた。

昔蒲田にあった、ラーメン暁とは違う。

前は本屋さんだった店に入ると

当然ながら、きれい。

鶏白湯がフラッグシップと思われるけど、

修行先とか関連はナイショらしい。

箱は思ったより大きい。

これは個人店ではなさそうだだな。

知らんけど。

スタッフさんは男性3人。

全員感じいいね。

カウンター8席、4人卓×1、2人卓×1。

券売機はない。

まずは席に座ってお品書き拝見。

私は鶏白湯らーめん、

氏は古き良き昭和の中華蕎麦を

それぞれオーダーした。

席には箸とレンゲがきれいにセットされている。

調味料類は胡椒のみ。

4分後到着。

鶏白湯にしてはかなり具がたくさん。

低温調理の鶏胸チャーシュー、

タケノコ、水菜、キャベツ、エリンギ、なると。

見た目はとてもきれい。

スープ、うま！

鶏の臭みはない。

トロっとしていて、まさに鶏ポタ。

クリームシチューさえ頭をよぎるほど濃密。

麺は中太平打ち。

ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!

もっちり、つるつるの麺がよく合う。

一時期、辟易していた鶏白湯なれど、

これはこれは大変美味しゅうござる！

やや塩分が強く感ずるけど、

麺とスープのバランスは申し分ない。

菅野製麺所の麺箱が確認できた。

鶏胸肉はしっとり。

新鮮な感じで、とても美味しい。

メンマではなくタケノコだった。

美味しいけど、必須ではないかも。。

それより、キャベツが秀逸。

これは必須だし、増したいと思った。

鶏白湯には黒胡椒。

非常に良き！

黒胡椒、揚げオニオン、にんにくは

無料と書いてあったので、

揚げオニオンを所望してみた。

ばさ。

めちゃくちゃ合うね！

足りなかったら仰ってください

とのことなので、

もう少しもらってもよかったけど、

もう終盤だったので、これでがまん、

あまりにも美味しく、

スープまでほぼ完食。

ライスを入れたら美味しいと思うよ。

氏の昭和の中華蕎麦。

こちらは豚チャーシューに

やはりタケノコなのね。

スープはほんとに懐かしさを感ずるもの。

これ、いいね。

麺は当然違って中細。

こちらもウマ～～～!!!

どちらも美味しく

甲乙つけがたい。

鯛の中華蕎麦も気になってきた。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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実食感想

実食メニュー：鶏白湯らーめん1100円
スープの種類：鶏白湯
麺の種類：中太平ストレート
具：鶏胸チャーシュー、タケノコ、水菜、キャベツ、エリンギ、なると

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：すばらしいです。今度は中華そばをフルでいただきたいです。

オリジナルサイトで読む　：　ぼぶのラーメン紀行
らーめん暁＠矢口渡（鶏白湯らーめん）

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