訪問日時:2023/04/13 12:05
西早稲田の店に行ったら、臨休にみまわれた。
告知なしじゃん。参ったな～～
ってことで神保町へ。
石黒商店みそとスパイス。
ご夫妻でやっている
濃厚蟹みそラーメン 石黒商店が
4月3日にリニューアル。
蟹の価格高騰を受けてお二人で熟考し、
それを商品に上乗せするよりは
潔く蟹を諦めることに。
そして従前より奥様が好きで勉強していた
｢スパイス｣を取り入れた商品構成に
しようということで決断された由。
詳しくはブログ参照。
蟹時代はあまりそそられなかったんだけど、
「スパイス」には惹かれた。。。
スパイスラーメン、生味噌こってり、
スパイスカレーという構成。
ど・みそご出身ということもあるのか、
みそこってりメニューは残している。
店内へと進み、券売機へ。
スパイスラーメンは赤みそ、白みそがあり
それぞれの辛みそも用意。
生味噌ラーメンには
赤みそこってり、白みそこってり、
辛みそこってり、にんにくこってり。
台湾まぜそば、釜玉らーめんもある。
スパイスカレーはミニもあるね。
スパイス赤みそを購入し
席に着くと、私でちょうど満席。
席数はＬ字型カウンター8席。
卓上にいろいろ説明。
卓上調味料類は、
うまいっ酢、とうがらし、さんしょう。
とうがらしとさんしょうのこの容器は
ど・みそ と その関連店でよく見る。
席に着いてから、
パクチー追加を現金でお願いした。
ご夫婦は楽しそうに仕事をしているし、
とても丁寧。
この空気感が長続きの要因かもね。
5番目くらいで11分後到着。
パクチーマシマシ(￣▽￣；)
上から撮ってもパクチーしか見えん。
パクチーをどけると、
もやしと鶏そぼろが現れた。
まずはスープを、
うま！
超こってりで、赤みその風味が抜群。
スパイス感は味噌に隠れて
あまり前面には出ていない印象。
麺を引っ張り出して食らいつく。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
みそこってり の味をまず感じ、
ど・みその遺伝子たっぷり。
でも、これは確かにスパイスラーメン。
味噌、スパイス、辛さ、全てのバランスが
かなりナイス。
パクチーはかなりの上モノ。
葉が大きくて風味も豊か。
トッピングしてよかった。
さんしょうを試す。
直後の一口目はわかるけど、
徐々に濃厚スープに埋もれていってしまった。
恐るべきスープの懐の深さ。
そして、やや塩辛いスープは残し、
ごちそうさま。
次回は釜玉らーめんと
ミニスパイスカレーにしようかな。
それよりもスナックゆうこに来るかな。
お子様もまだ小さいのに
大変だなあ。。。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
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実食感想
実食メニュー：スパイス赤みそ970円、パクチー200円
スープの種類：濃厚スパイス味噌
麺の種類：中太縮れ
具：鶏ひき肉、もやし、水菜
スープの種類：濃厚スパイス味噌
麺の種類：中太縮れ
具：鶏ひき肉、もやし、水菜
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：－
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：リニューアルしても繁栄を祈ります。
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：－
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：リニューアルしても繁栄を祈ります。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
石黒商店みそとスパイス＠神保町（スパイス）