Categories: お役立ち　色々

真鯛らぁめん まちかど＠恵比寿（真鯛つけ麺）

訪問日時:2023/03/12 11:47

同じ恵比寿だけど、
3月10日に路面店へど移転を果たした
真鯛らぁめん まちかどへ訪問。

恵比寿東口から出て、恵比寿通りの
細い裏道の中ほどにある。

ここはCOSTAというカフェだったところだ。
テラスがあって、いい物件だよね。

店に入ると先客２名。
荒木さんがいらしたので、祝意を述べて、
カウンター席へと座る。

お品書き拝見。

久しぶりとなる真鯛つけ麺をお願いした。

卓上にオリーブ入りのホットオイルは健在。

あとで、絶対使いますよ。

9分後到着。

およ？
麺が変わってるぞ。

麺に鯛の切り身、小松菜、紫玉ねぎが添えられ、
スープにはレモンとカットトマト。

平打ちになった麺はいい感じ。
もっちりつるつる。

スープに浸す。

ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!

前に比べて、麺の存在感が増し、
それに呼応するように濃厚な鯛出汁が合いまくり。

魚臭さはギリ残しているかのような風味で、
濃厚にして繊細。

鯛も美味しい。

皮目をバーナーで炙ってあるので、
香ばしくもある。

ホットオイルいただきます。

この実も異常に美味しいのよね。
ひと瓶使ってしまいたいくらい。

麺と具がなくなり、スープ割発注。

極上のスープを味わえる。
量的にもちょうどいい。

とっても美味しかった！
５月くらいからテラス席解禁だそうだ。
いろいろな使い方ができそうで、
楽しみだな、と思いながら店をあとにした。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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実食感想

実食メニュー：真鯛つけ麺１３００円
スープの種類：濃厚真鯛
麺の種類：太平ストレート
具：麺に真鯛の切り身、小松菜、紫玉ねぎ　麺にトマト、レモン

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：ー
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：やはりすばらしい味です。

.

オリジナルサイトで読む　：　ぼぶのラーメン紀行
真鯛らぁめん まちかど＠恵比寿（真鯛つけ麺）

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2年 ago

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