訪問日時:2023/02/10 11:32
朝から雪がちらついていて寒い。
温かいスープを求め、中目黒へ。
昨年8月26日開店、中華美食 トミーズキッチン
ここは鍋焼きラーメンをいただいたビルだ(閉店)。
地下にらあめん権という店もあった(閉店)。
トミーズキッチンは2階。
奇しくも1階、地下、2階とフロアを経験したことになる。
店主さんは香妃園の出身のベテランシェフ。
あの鶏そばがあるとのことで、
早く来てみたかった。
経歴はWEBサイト参照。
店に入ると、先客1組2人。
明るくてきれいな店内だ。
シェフの奥様？に
席へと案内され、お品書き拝見。
ランチ定食と中華弁当が人気らしい。
その二種の、選べる一品料理は11種類。
ボケたのでサイトのページを貼り付けました。
前菜と少し高めの料理もある。
麺版の部。
点心の部。
サイトのメニューがPDFで見やすい。
もちろん特製白湯鶏煮込みそばをオーダー。
半チャーハンもお願いした。
調味料類は酢、醤油、自家製ラー油。
引き出しにはレンゲに
樹脂箸と木製箸の 2種類があった。
小気味良い調理の音がして、
8分後、先に半チャーハンがきた。
玉子スープも付いている。
先にこのスープで体を温めた。
ほっこり温まる。
その2分後、本体到着。
見た目は香妃園と同じだねえ。
鶏肉と小松菜？のみ。
スープはライトで優しいけど、
鶏の旨味たっぷりな鶏白湯。
うまーい。
麺は柔め。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
スープと麺が双方やさしく、
抜群の取り合わせ。
この鶏白湯にはこの麺なんだろうなあ。
参鶏湯のような鶏肉もいいね。
飽きたわけでもないんだけど、
美味しそうなラー油をひと垂らし。
かなり香りが変わるし、辛くなる。
これも一興。
半チャーハン。
これがまた美味しい！
高級中華屋のそれで、
ややしっとりタイプ。
かなり好き。
鶏肉も合う。
件のラー油が良き働き。
具の種類が多く、まるでＸＯ醤のよう。
両方おいしかった。
これだけでも丁寧で上質な手仕事を感じた。
担々麺も気になるし、
夜にも来てみたいものだ。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
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実食感想
実食メニュー：特製白湯鶏煮込みそば1300円、半チャーハン480円
スープの種類：鶏白湯
麺の種類：中太ストレート
具：鶏肉、小松菜
スープの種類：鶏白湯
麺の種類：中太ストレート
具：鶏肉、小松菜
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★☆
チャーシュー評価：－
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：やさしい鳥白湯でした。
麺の評価：★★★★☆
チャーシュー評価：－
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：やさしい鳥白湯でした。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
中華美食 トミーズキッチン＠中目黒（特製白湯鶏煮込みそば）