訪問日時:2023/02/09 11:40
軽くオススメされていた
お店にやってきた。
中華そば はし本
2022年11月28日OPEN。
リガーレ日本橋人形町というきれいなビルの一角にある。
上野にある焼鳥屋さんの系列と聞く。
先客3名の店内へと入る。
券売機の前へ。
この間、
中華そばはチャーシューしかない、
特製は別盛りでねぎその他がある、
というアナウンスをお客が来る度に
スタッフさんが発している。
予め決めていた特製中華そばを購入した。
厨房を囲む、Ｌ字カウンターに11席、
もう一列直線の4席。
調味料類は胡椒、酢、ガリ。
座って3分後到着。
このチャーシュー3枚だけという
シンプルビジュアル。
自家製麺 伊藤にも通ずるような潔さ。
でも、堂々たる自信にあふれた感も伝わってくるような。。
特製の別盛り皿には
鶏チャーシュー、メンマ、ねぎ、ほうれん草、のり、味玉1/2。
まずはスープをずずっとやると、
めちゃうまいね！
鶏を最初から最後まで感ずるような
奥行きの深さがあり、鶏油の香りもよく、
大好きな味わい。
細ストレート麺をすすりあげると、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
ざっくり食感のシコシコ麺。
スープとの相性も抜群で、
これはかなり完成された感あり。
スープの出来がよく、
ねぎすら邪魔に思えたので、
終盤までこのまま食べ進めた。
チャーシューは
食べごたえはないけど、美味しい。
別皿のトッピングにいきましょう。
メンマ。
柔らかで、シャクっとした食感。
いいね。
鶏チャーシュー。
焼き鳥屋さんだけあって
これ絶品。
これでご飯を食べたい。
半分入っている熟成玉子は
めちゃくちゃ美味しい！
ほうれん草は一口ずつ
スープに浸しながらいただき、
ねぎと海苔は最後の方に。
それほど癖のあるねぎではないので、
最初から入れてもいいかもね。
美味しかった！
次回があるとすれば、
ご飯も頼んでみたい。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
025
実食感想
実食メニュー：特製中華そば1000円
スープの種類：鶏主体あっさりじんわり
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー 別皿に鶏チャーシュー、メンマ、ねぎ、ほうれん草、のり、味玉1/2
スープの種類：鶏主体あっさりじんわり
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー 別皿に鶏チャーシュー、メンマ、ねぎ、ほうれん草、のり、味玉1/2
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：すばらしいです。すでに大人気のようでした。
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：すばらしいです。すでに大人気のようでした。
.
オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
中華そば はし本＠水天宮前（特製中華そば）