訪問日時:2023/01/14 12:07
評判の良い店に行ってみた。
中華そば やなぎや
2022年8月14日開業。
店主さんは元和食料理人と聞く。
ちょうど満席で、
先にチケットを買うように言われた。
上に商品写真もある。
中華そばの醤油と塩、
それにつけ麺という構成。
中華そばを購入し、
回収の際に醤油と伝えた。
6分後店内へと招き入れられた。
厨房を囲む、8席のカウンター。
白が基調となっていて、
厨房も含めて清潔感がある。
調味料類は
ゆず七味、酢、ラー油、胡椒。
4番目で9分後到着。
すごい肉が乗ってるよ。
いい香り＆いいビジュアル。
麺もそろってはいなうけど、
こういうのいいなあ。。。
スープはと、
うま！
豚鶏に乾物魚介がうまく合わせてある。
追い鰹までしているようだけど、
鰹節特有のわずかな酸味はなく、
かえって甘みを感ずる仕上がり。
少し塩分濃いけど、
これは、好き。
麺は断面長方形中太ストレート。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
一見、合わなそうに思ったけど、
一口で杞憂とわかる。
旨味の塊のような清湯スープなので
存在感抜群の麺も受け止めている。
チャーシューはもも肉？
脂がついているので、
もも肉にありがちなパサ感はまるでなし。
とても美味しい。
すごいのは角煮風のこいつ。
これがすばらしく美味しい！
作るのも手間がかかるだろうに、
これがデフォルトでいただけるのはすごい。
メンマも食感がよく、
絶品！
肉もメンマもすべて増し増ししたいくらいだ。
ねぎすら美味しく感じるよ。
ほぼ完食して箸を置いけど、
明日も来てしまうかも、
と思いながら店をあとにした。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
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実食感想
実食メニュー：中華そば800円
スープの種類：あっさりじんわり
麺の種類：中太断面長方形ストレート
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：すばらしいです。塩もつけ麺も食べに来たいと思います。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
中華そば やなぎや＠川崎大師（中華そば 醤油）