訪問日時:2022/12/21 11:40
浜松町までやってきた。
目指すは汐留ビルディングの2F、
HAMASITE GURUME。
グルメってスペル違うけど、
いいんかな。。。
12月19日OPEN、麺屋 かじ。
麺関係では三河屋製麺の祝い花。
こういうオフィスビルのレストラン街は
正午前がすいている。
案の定、空席いくつか。
券売機に向かう。
銘柄鶏と生醤油の芳醇な一杯「醤油ら～麺」、
銘柄鶏とポルチーニ茸の香気な一杯「汐ら～麺」、
鶏と豚骨魚介の濃厚スープ「濃厚つけ麺」、
糖質40％OFf麺と季節野菜+
鶏と豆乳の濃厚スープ「ロカボ麺」、
濃厚辛つけ麺、柚子汐ら～麺、
という構成。
醤油ら～麺を購入した。
チケットはすぐに回収され、
お好きな席へ、ということなので、
窓際の明るい席へ。
調味料類は、酢、黒胡椒、一味唐辛子、
焦がし玉ねぎ油。
席は厨房に向かった3席のカウンター、
窓に向かった3席のカウンター、
4人卓×1、2人卓×6。
右隣のおばさまは
一口ごとに大きな咳払い、
左隣のおじさまは
一口ごとに大きな咀嚼音、、、
にぎやかな席だこと。
12分後、お盆に乗って到着。
きれいなビジュアルですよ。
レア仕上がりな薄切りチャーシュー、
太いメンマ、青ねぎ、海苔が乗っている。
傍らには飴ちゃん。
早速レンゲをさしこむ。
うまいね！
鶏の旨味十分で
オーソドックスな醤油ラーメンの風情。
麺は三河屋さんかな？
中細ストレート。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
つるつる、しこしこ、パッツン。
とても良い麺だ。
スープの時点ではオーソドックスな醤油ラーメン、
という印象だったけど、
この麺でそれは覆る。
クラシックな醤油ラーメンが
昇華して現代的になりつつある、
そんな感じに思った。
チャーシューはレアで
真ん中は血のしたたり。
ちょっと苦手なので、
スープに沈めておいて、
後半いただくとすごく美味しいじゃないすか。
ローストポーク丼、頼むべきだったか！
メンマは材木型。
これも美味しい。
丁寧な仕上がりだと思う。
焦がし玉ねぎ油を入れてみると、
かなりそちらの風味に支配される。
好き好き分かれると思うけど、
私はどっちでもいい(^^;
麺と具がなくなっても、
癖のないスープにレンゲが止まらない。
予定外の完食となった。
付いていた飴ちゃんは、
近くの芝大神宮のもの。
ご利益あるかも。
ありがとうございました。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
232
実食感想
実食メニュー：醤油ら～麺980円
スープの種類：あっさりすっきり
麺の種類：中細ストレート
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、海苔
スープの種類：あっさりすっきり
麺の種類：中細ストレート
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、海苔
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★★
ひとこと：両隣のつけ麺がかなり美味しそうでした。
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★★
ひとこと：両隣のつけ麺がかなり美味しそうでした。
.
オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
麺屋 かじ＠浜松町（醤油ら～麺）