訪問日時:2022/10/27 11:41
水道橋まで行って、
お目当てのお店はつけ博参加で臨休。。。
なので、道を渡って、つけ麺zuppa。
9月15日開業。
ここは台湾まぜそばのお店だった物件。
zuppaとはいい名前だ。
なんでも肉魚は使っていないとか。
つけ麺と決めていたけど、✕印。。
スタッフさんに聞いてみると、
設定ミスだったらしく、無事につけ麺を購入。
7席の直線カウンター。
白胡椒ミル、ラー油、黒酢がある。
後悔させない、って言ったね・・・
ほんとだね？？？
先客なし。
7分後到着。
なんかすごいね。
きれいなビジュアルね。
麺皿にはサラダ、揚げ蓮根、揚げオクラ、
ウフマヨ、海苔が盛り付けられ、
スープには大豆ミート、イタリアンパセリが
浮かんでいる。
麺は全粒粉入り？
ギチっとしたファーストアタックで、
もっちりしてくる。
ナイスな麺だ。
スープに浸けていただくと、
力強い麺に抗うようなさっぱりスープ。
とろっとして濃厚だけど、まさに野菜スープそのもの。
元祖ベジポタであるajitoismのつけ麺よりも
ジェントルでまろやか。
もう少し塩分があるといいかな。
サラダは紅芯大根とかからし菜とか
美しい見た目通りに美味しい。
付け合せの揚げ蓮根･オクラの下には
ディップする味噌がある。
この味噌がかなり美味しく、
野菜を引き立てる。
味がもう少しほしい麺の方にも、
こないするとアガる！
その後 この味噌はスープに溶かして、
塩分を補完した。
ウフマヨ、美味しい！
店名はイタリア語だけど、
こちらはフランス語使用。
国際色豊か(￣▽￣)
ラー油と胡椒と黒酢は使わせてもらった。
変化が出ていいね。
スープは足りなかったら追加してもらえる。
私は節約しながらいただき、貰わなかった。
最後にスープ割り。
野菜スープを楽しんだ。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
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実食感想
実食メニュー：つけ麺980円
スープの種類：野菜
麺の種類：太やや縮れ
具：麺にサラダ、揚げ蓮根、揚げオクラ、ウフマヨ、海苔 スープに大豆ミート、イタリアンパセリ
スープの種類：野菜
麺の種類：太やや縮れ
具：麺にサラダ、揚げ蓮根、揚げオクラ、ウフマヨ、海苔 スープに大豆ミート、イタリアンパセリ
スープの余韻：★★★★☆
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：－
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：面白いと思いました。
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：－
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：面白いと思いました。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
つけ麺 zuppa＠水道橋（つけ麺）