訪問日時:2022/08/26 11:42
8月13日に開店した
甘蘭牛肉麵 渋谷本店。
大阪から乗り込んできた、
いわゆるひとつの蘭州ラーメンの店。
東急本店の向かい側。
ひっそりと主張している雰囲気。
中に入ると空席あり。
壁に向かったカウンター7＋5席、
4人卓×4？
券売機に向かうと、タッチパネル式。
おすすめのタブでは8月末まで
890円が590円の甘蘭牛肉麵が表示。
麺量、麺の種類(細、中太、三角、平)、
パクチーの量、ラー油の量を選ぶシステム。
特製拉麺のタブでは、
甘蘭拌麺(熱･冷)とマナラーメン(牛肉なし)。
甘蘭拌麺の熱をタッチした。
こちらでは麺は平麺のみ、
好みも選べない。
一番手前の席に案内された。
黒酢のみ置いてある。
奥の厨房ではライブで麺を打っている。
多分2番めで、12分後到着。
基本、時間かかるのかな。
拌麺とは言え、ビジュアルも考えてか、
具(牛肉、きゅうり、人参、パクチー)は別皿盛り。
少しどけると食べ方指南書。
でもこれは拌麺のではない。。。
麺はさすがに美味しい！
もっちりむちむちの極地。
タレを少し絡ませると、
すばらしい味になる。
具は全部いっぺんに盛り付けた。
そして、ゆっくりと混ぜ混ぜして
いただきますと、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
タレが抜群に美味しい！
そしてすべての具が麺と協調性を示し、
よく考えられた取り合わせだと思う。
人参の食感、きゅうりのさわやかさ、
パクチーの存在階、そして柔らかな牛肉だ。
どれが欠けても魅力が薄れる気がする。
麺は並だけど、
少し物足りなかったので、
ライスを発注した。
すると、これが大当たり。
残渣とライスの相性がすばらしいよ。
これは追い飯として付けてもいいくらい。
とても美味しかった。
牛肉麵もいただきたくなった。。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
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実食感想
実食メニュー：甘蘭拌麺 熱890円、ライス120円
スープの種類：ー
麺の種類：超太平ちぢれ
具：別皿にチャーシュー、きゅうり、人参、パクチー
スープの種類：ー
麺の種類：超太平ちぢれ
具：別皿にチャーシュー、きゅうり、人参、パクチー
スープの余韻：ー
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：麺がいいのでスープの味を味わいたくなりました。
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：麺がいいのでスープの味を味わいたくなりました。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
甘蘭牛肉麵 渋谷本店＠渋谷（甘蘭拌麺 熱）