訪問日時:2022/08/01 11:43
本日OPEN、とりジンジャー。
一風堂出身だし、2軒の間借りを経ているし
もっと華やかに花が出ているかと思った。
メニューはとりジンジャーの
中華麺とグルテンフリー麺のみ
店頭には冷凍麺自販機もある、
間借り時代にも少し話題になった。
ひょっとして予約必須だったかな？
と覗いてみたら、明るく出迎えてくれた。
券売機でとりジンジャーと
とり茶漬け風ご飯を購入していると、
ひえー、偶然ですね～～
でも、ここは1種類だけですねー(≧▽≦)
奥に細長い店内。
一人席×４，2人卓×3、
3人卓×1というしつらえ。
壁には英語で自己紹介。
Dudeっていうのは
店主さんの呼び名？このキャラクター？
読んでみると、
そもそもジュエリーデザイナーであり、
夢だったラーメン店開業のために
マンハッタンの一風堂から
ラーメン作りをスタートさせたのね。
日本に帰ってからも
週3シフトで3年間通い、
そして、
2020/8/1～12/31
御徒町のJAPAN WHISKEY 博品館 Bar&Tradingの間借り、
2021/2/22～10/18
日本酒・焼酎ダイニング二瓶の間借り、
を経て本日路面店開店となった。
とのこと。
ジュエリーデザイナーは今でも続けていて、
それで週4日の営業らしい。
卓上調味料はないけど、
ウルトラしょうがについて説明。
「高知県産ウルトラ蒸しショウガ」とか。
皮ごと蒸して乾燥させ、粉にした物。
ジンゲロールをショウガオールに変化させてるのか、
なるほど。
そのウルトラしょうがからやってきた。
そして、座って５分後到着。
穂先メンマと印刷された海苔と、
低温調理胸肉にフライドオニオン、
しょうが、クコの実が乗っている。
スープはまさにとりジンジャー。
きれいな鶏清湯、鶏油、の深い味わいに
しょうががバシッと効いている。
すごく美味しいですね～～～
豚骨ラーメンのような
極細麺を、、、、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
いやー、美味しいなー。
細麺のおかげでスープがよく絡んでくる。
とりとしょうが、
非常にわかりやすいけど、
その想像の上をいく味だ。
穂先メンマがいいね。
普通のメンマより、
この方が合うと思った。
しょうがを絡ませてみると、
ますます魅力発揮。
鶏胸肉はすばらしく美味しい。
しっとりと味わい深い。
忘れてた。
終盤になってしまったけど、
ウルトラしょうがを投下。
すると少し風味が変わって面白い。
身体に良いもの接種してる感あり。
とり茶漬け風ご飯。
スープを注いでいただくと、
麺とはまた全然違う一面を見せる。
まるで鶏飯のようでもあり、
これはうまい！
鶏肉も入って110円ったあ安いし、
必須だね、これは。
前は夏に冷やしも出していたようだけど、
今度はどうなんでしょ。
それと、もう2品くらい何か商品開発した方が
いいようにも思うけど、
このラーメンのインパクトは強いので、
まあいいのかな。
などどいろいろ考えながら、
店をあとにした。
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実食感想
実食メニュー：とりジンジャー880円、とり茶漬け風ご飯110円
スープの種類：鶏清湯生姜
麺の種類：極細ストレート
具：鶏胸肉低温調理チャーシュー、穂先メンマ、ねぎ、海苔
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：鶏と生姜というコンセプトがとてもわかりやすく、すばらしいです。。
オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
とりジンジャー＠御徒町（とりジンジャー）