訪問日時:2022/02/07 11:31
ほぼどーでもいい蒲田の新店に行こうとしたのよ。
そしたらやってないじゃん。
その場で調べたら閉業していたよ・・・
去年7月にオープンして短命だったね。
今や花盛りの居酒屋のランチ二毛作のビジネスも
必ずしも成功ばかりではないみたいね。
時間もないので、
さっさと同じ通りの麺匠呉屋に。
向かいの潤と迷ったけど、
こちらに14年ぶりの訪問を決めた。
一時は美人女将にも惹かれて
何度も行ってたけどね。
扉を開けると、そのころと全く変わらない空気。
女将は相変わらずの美。
券売機を見ると、
メニューはほぼ変わらずだね。
隠れている一段が夜メニュー。
昼は潮そば、正油そば、
夜は汐そば、醤油そば、
というのも変わっていない。
新しいところでは 味噌そば、浅利潮そば がある。
味噌そばにしましょ。
ご夫婦共々お元気そうで何より。
黙々と作業されるお二人には
緊張感すら漂う。
6分後到着。
はー、濃ゆいね～
が第一印象。
チャーシュー、ねぎ、もやし、キクラゲ、小松菜、揚げねぎ
が乗せられている。
メンマがないのは何らかの意図なんだろうね。
スープは
濃い！
濃度も味も濃い！
でも、かなーり美味しい！
赤味噌の風味がリッチで好みだー。
今でも浅草開化楼かな？
中太ストレート麺を一気に、
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
もちもちつるつるの食感。
濃厚味噌にこれ以上ない相性と存ずる。
最近いただいた味噌ラーメンでは
最長不倒距離的に気に入った。
厚さ１ｃｍほどのチャーシューは
さすがの出来栄えで食べごたえ十分。
軽く入れてある炙りもナイスな効果で、
これが2枚あるのはうれしい。
キクラゲ、もやしも相性がよく、
飽きることなく箸はどんどん進む。
塩分濃いスープも危うく飲み干してしまうところだった。
やっぱり呉屋はいいなあ、
と思いながら店をあとにした。
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実食感想
実食メニュー：味噌そば850円
スープの種類：濃厚味噌 赤味噌豆味噌
麺の種類：中ストレート
具：チャーシュー、ねぎ、もやし、キクラゲ、小松菜、揚げねぎ
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：久々にデフォルトの潮と汐、正油と醤油をいただきたくなりました。
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オリジナルサイトで読む ： ぼぶのラーメン紀行
麺匠 呉屋＠蒲田（味噌そば）