Categories: お役立ち　色々

ヨカ＠恵比寿（醤油ラーメン）

訪問日時:2023/11/01 12:03

恵比寿の「ヨカ」という店へ行く。

あまり情報がないのだけど、
2023年9月20日開店、
10月16日にランチ開始。
定休日はないけど、雨天はランチ休みとか(^^;

そもそも、西小山でやっていた
同名の居酒屋の第2幕。

また、近くのアメリカンダイナーニュービレッジ、
居酒屋トリウオという店と同経営らしい。

エレベータで4階に上がるとすぐに店。
中に入ると先客はいない。
6人卓にカウンター3席。
店主さん一人体制。

テーブルに案内され、
お品書き拝見。

醤油ラーメンと担々そぼろ丼をオーダーした。

裏は飲みメニュー。

軽く飲んで、麺で〆られるね。

9分後到着。

直前に炙られた鶏チャーシュー、
メンマ、ねぎ、揚げねぎ、味玉1/2、海苔が
盛り付けられている。

いい色のスープを一口いくと、

うまいね！
鶏上湯に鰹節、昆布でとったスープに、
香味野菜を煮出した醤油タレ。
塩分が少し強いけど、
ラーメンスープとして上等。

栃木の中沢製麺の中細麺を

ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!

シコっとした良き食感。
あっさりめのスープに
揚げねぎの効果が絶大。
大井町あたりのラーメンを思い出す。

鶏チャーシューはもも肉。

低温で仕上げたとか。

メンマはすごくいい！

色が薄いけど、
食感、味、風味、共に最高。
なかなかこういうメンマはないかと。

味玉は生姜風味というけど、

普通に美味しい。
担々そぼろ丼。

それなりの風味が強く、
辛味も申し分ない担々ミンチ。
ごはんも美味しいし、
このサイドはかなり気に入った。

海苔で巻いてもナイス。
とても美味しかった。
塩も味噌も気になる。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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実食感想

実食メニュー：醤油ラーメン950円、担々そぼろ丼
スープの種類：すっきり
麺の種類：中細縮れ
具：鶏チャーシュー、メンマ、ねぎ、揚げねぎ、海苔、味玉1/5
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★☆
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★☆
ひとこと：目立たない場所ですが、はやってほしいと思います。

.

オリジナルサイトで読む　：　ぼぶのラーメン紀行
ヨカ＠恵比寿（醤油ラーメン）

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1年 ago

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