ケンタッキーと勝負!?　料理研究家リュウジ、パーティーにも出せる手羽元フライドチキンを作る！

料理研究家のリュウジさんが12月20日、自身のYouTubeチャンネルにて、動画を公開しました。

今回は、手羽元でつくるフライドチキンのレシピ紹介の動画となっております。皆さん、クリスマスといえば骨付きのフライドチキンにかぶりつきたいのではないでしょうか。気になるレシピと調理の様子を見ていきましょう。

調理開始！まずは下処理から

まずは手羽元の下処理からです。手羽元に、3か所ほど包丁で切れ目を入れます。これにより火が通りやすくなるようです。この下処理は面倒であればやらなくてもいいそうですが、やるとよりおいしくなるとのことです。

続いて下味です。手羽元をボウルに入れます。塩、味の素、黒コショウ、オレガノ、ガーリックパウダーを入れよく揉みこみます。揉みこんだら、10分ほどおいて、味をしみこませます。

いよいよ揚げていきます。まずは衣として、片栗粉、薄力粉、マヨネーズ、塩、醤油、味の素、ガーリックパウダー、オレガノ、黒コショウ、炭酸水を入れます。

手羽元をよく揉みこみ、衣をまとわせたら、鍋に油を入れ、よく揚げます。この時の火加減は中火がポイントとのことです。カリッとした衣を作るために中火にするのがいいようです。動画では、揚げている様子がノーカットで写されているため、実際に作る際はぜひ参考にしてください。

手羽元を揚げ終えたら、キッチンペーパーを敷いたザルに置きます。この時のポイントはバットではなく、風通しの良いザルに置くこと。バットだと落ちた油によって、カリッとした触感がなくなるためだそうです。

皿に盛り付けたらいざ実食。果たして…動画越しでもわかるくらいに、カリカリと音がなっており、衣から見える肉はとてもジューシーそうでした。香草が少ないけれども香っていてすごいおいしいそうです。

この手羽元で作れるフライドチキンに視聴者も「安い素材にひと手間で至高の一品。早速週末に作ります!」「安くて無駄ない食材でおいしいものを、本当にありがたいです」と好評。

紹介されているポイントを押さえることで、おいしいフライドチキンが、安く作れるこのレシピ。ぜひ皆さんも作ってみてはいかがでしょうか。