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らぁ麺 花筏@亀戸水神(らぁ麺 醤油)

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訪問日時:2024/09/20 11:20

9月18日開業、らぁ麺 花筏

ファサードがかっこいいけど、
前身の居酒屋の名残みたい。

朝7時から記帳開始とか。

近くの人が名前を書いてくれた♬
ありがとうございます。
店頭に置かれたお品書きを見る。

醤油と塩の2種類。

そぼろご飯、牛すじ煮込みご飯などあり。

トッピングされているものも
書いてあって親切。

よくわかっていらっしゃる。

使用材料なども書いてある。

醤油ダレは11種の醤油?塩は6種?
すごいね。

招かれて店内へ入り、券売機の前に立ち、
らぁ麺醤油を購入。

撮影は商品だけなので券売機も撮っていない。

店主さんは素敵な出で立ち。
所作も落ち着き払っている。
有名な店の出身とか。。。

座って4分後到着。

渋い器。かっこいい!

具はシンプルにチャーシュー、ねぎ、メンマ。

スープをすすってぶったまげた!

これはうまい・・・
11種の醤油を使った感はわからないけど、
味わったことのない複雑な旨味にうなってしまった。

合わせる麺は三河屋製麺。

ウ(⦿⦿)マ~~~!!!
つるつるシコシコで
なんちゅう美味しさ!
箸が進みまくる。

チャーシューは吊るし焼き。

これがめっちゃ美味しい!
適度な厚みで食べごたえもある。
豚使いが上手とみた。
チャーシュー麺にすると煮豚タイプも追加されるので、
そっちにすればよかったなあ。

メンマの仕込みも見事。

穂先の方と思われるけど、
やわらかで味付けがやさしく、
色合いもナイス。
氏はらぁ麺 塩。

スープは醤油と異なり、
貝類を多く使っているらしい。

みりん由来か自然な甘みを感じる。
麺は同じだけど、全く別物に思える。

双方互いに味わいながら、
スープまで完食。
ご出身のお店とは全く違うけど、
類まれなセンスを感ずる。

今はまだスカスカの記帳表だけど、
そのうち一杯になるよ、きっと、
と思いながら店をあとにした。
お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


実食感想

実食メニュー:らぁ麺 醤油950円
スープの種類:すっきり複雑清湯
麺の種類:中細ストレート
具:チャーシュー、メンマ、ねぎ
スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★★
メンマ評価:★★★★★
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:うまい!それだけです。人気出ると思います。

.

オリジナルサイトで読む : ぼぶのラーメン紀行
らぁ麺 花筏@亀戸水神(らぁ麺 醤油)

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